Шарлотка з абрикосами

Рецептів шарлотки існує сила-силенна. Універсальне ласощі прекрасно поєднується не тільки з яблуками, як стверджує класичний рецепт, але і з іншими ягодами і фруктами, наприклад, абрикосами.

Хлібна шарлотка з яблуками і абрикосами

Цей елементарний рецепт створений спеціально для тих, хто не вміє, або не хоче возитися з тестом. Замість звичного тесту для шарлотки, в цьому рецепті ми використовується простий білий тостовий хліб.

Складові:

курага - 140 г;
холодна вода - 125 мл;
цукор - 170 г;
яблука - 1,2 кг;
мелена кориця - 1 ч. ложка;
хліб - 1 6 скибочок;
вершкове масло - 80 г;
абрикосове варення - 90 р

приготування

Духовку розігріваємо до 180 ° С. Змащуємо форму для випікання (діаметр - 20 см) маслом.

Курагу засипаємо в сотейник разом з 70 г цукру, а потім заливаємо все водою. Варимо сироп близько 2-3 хвилин, поки цукрові кристали не розчиняться. Потім кладемо в сотейник скибочки очищених від насіння яблук і продовжуємо варити сироп ще 8-10 хвилин або до тих пір, поки яблука не стануть м`якими.

Змішуємо корицю з цукром, що залишився. Зрізаємо корочку з тостового хліба, а м`якуш змащуємо маслом і посипаємо коричної сумішшю. Викладаємо хліб на основу форми і її стінки внахлест. Хлібну чашу заповнюємо абрикосово-яблучної сумішшю і ставимо шарлотку в духовку. Випікаємо блюдо 30-35 хвилин, змащуємо верхівку пирога джемом і залишаємо в духовці ще на 5 хвилин. Подаємо шарлотку, посипавши цукровою пудрою.

Шарлотка з абрикосами за цим рецептом може бути приготовлена і в мультиварці, просто виберіть режим "випічка" на 40-45 хвилин.

Шарлотка з абрикосами, яблуками і сливами

Складові:

Для фруктів:

абрикоси - 4 шт .;
сливи - 4 шт .;
яблуко - 1 шт .;
вершкове масло - 50 г;
цукор - 125 г;
мед - 1 ч. ложка.

Для пирога:

вершкове масло - 150 г;
цукор - 150 г;
яйця - 2 шт .;
борошно - 100 г;
розпушувач - 1 1/2 ч. ложки;
мелений мигдаль - 100 г;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
молоко - 125 мл.

приготування

Змащуємо 20-см форму для випікання маслом. Абрикоси і сливи розрізаємо навпіл і витягаємо з них кісточки. З яблук видаляємо серцевину з насінням і нарізаємо їх тонкими пластинами. Цукор змішуємо з 75 мл води в сотейнику і підігріваємо на середньому вогні до тих пір, поки кристали не розчиняться, після чого тримаємо сироп, поки він не перетвориться в золотисту карамель.

На дно підготовленої форми виливаємо карамель і розподіляємо поверх неї шматочки яблук, слив та персиків.

Для тесту збиваємо м`яке масло з цукром до утворення білої та повітряної маси. Додаємо до масляної суміші по 1 яйцю за раз, не перестаючи збивати. Борошно просіваємо з розпушувачем, додаємо мигдаль і починаємо підсипати суху суміш до збитого масла. Додаємо в готове тісто ваніль і молоко, після чого виливаємо його поверх фруктової основи в формі.

Випікаємо шарлотку 50 хвилин, після готовності охолоджуємо хвилин 15, перевертаємо на блюдо і поливаємо верхівку рідким медом.

Шарлотка з абрикосами - рецепт

Складові:

абрикоси консервовані - 410 г;
вершкове масло - 125 г;
цукор - 1/2 ст .;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
яйця - 2 шт .;
самопіднімальне борошно - 1 1/3 ст .;
йогурт - 350 мл;
мигдальні пелюстки - 1/4 ст .;
кокосова стружка - 1/4 ст.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 ° С. Змащуємо форму для випікання маслом. Половинки консервованих абрикос обсушіваем.С допомогою міксера збиваємо розм`якшене вершкове масло з цукром до утворення білої повітряної маси, додаємо масляну суміш ванільний екстракт і яйця, по одному за раз. Додаємо до маслу просіяне борошно і йогурт. Викладаємо половину тіста в підготовлену форму, поверх розподіляємо половинки абрикосів і тісто. Посипаємо пиріг мигдальними пелюстками і кокосовою стружкою, а потім поміщаємо в духовку на 40-50 хвилин.

Готова абрикосова шарлотка повинна охолонути протягом 10-15 хвилин перед подачею.