Сироп для просочення бісквіта

Бісквіти смачні самі по собі. Але можна зробити їх ще краще. Зараз ми вам підкажемо варіанти приготування сиропу для бісквіта.

сиропи

Рецепт сиропу для бісквіта

Складові:

цукор - 4 ст. ложки;
вода - 6 ст. ложок.

приготування

У невелику каструльку наливаємо воду і всипаємо цукор, перемішуємо і ставимо ємність на невеликий вогонь. Помішуючи, щоб суміш не пригоріла, доводимо до кипіння. Кип`ятити не потрібно, головне, щоб розчинився цукор. Після цього сироп знімаємо з вогню і охолоджуємо приблизно до 37-40 градусів. Це у нас вийшов класичний цукровий сироп для бісквіта. Для ароматизації часто використовують різні фруктові соки, лікери, настойки і навіть коньяк.

Полуничний сироп для просочення бісквіта

Складові:

полуниця - 300 г;
цукор - 50 г;
вода - 300 г;
коньяк з розрахунку 1 ст. ложка на 200 г сиропу.

приготування

З полуниці вичавлюємо сік. Готуємо цукровий сироп - в воду додаємо цукор і макуха полуниці, кип`ятимо близько 5 хвилин на невеликому вогні. Потім сироп проціджують, вливаємо в нього заздалегідь підготовлений сік і знову доводимо до кипіння. Проварюємо хвилини 3. Після цього знову сироп проціджують і даємо йому охолонути. І тільки в охолоджений сироп вливаємо коньяк і перемішуємо.

Рецепт кавового сиропу для просочення бісквіта

Складові:

натуральну мелену каву - 2 ч. ложки;
вода - 200 мл;
цукор - 2 ст. ложки;
коньяк - 1 ст. ложка.

приготування

Спочатку готуємо кавовий настій: натуральну мелену каву заливаємо окропом, на невеликому вогні доводимо до кипіння, потім вогонь вимикаємо, ємність з кавовим напоєм накриваємо кришкою і даємо настоятися хвилин 10-15. Після цього кава проціджуємо, додаємо цукор і знову доводимо до кипіння. Коли він охолоне, вливаємо коньяк і перемішуємо.

Апельсиновий сироп для бісквіта

Складові:

цукор - склянки;
апельсиновий сік - склянки;
цедра 1 апельсина.

приготування

Цедру апельсина дрібно-дрібно нарізаємо. Розміщуємо в каструлю цедру, цукор і апельсиновий сік. Варимо на повільному вогні, поки не розчиниться цукор. Потім вогонь зменшуємо до мінімуму і варимо сироп ще хвилин 10, поки він не зменшиться в обсязі в 2 рази. Потім його проціджуємо і просочуємо бісквітні коржі.

Сироп для просочення бісквіта з лікером

Складові:

цукор - склянки;
вода - склянки;
лікер - склянки.

приготування

У невеликій каструльці з`єднуємо всі інгредієнти. Розміщуємо її на вогонь і проварюємо до розчинення цукру. Потім вогонь зменшуємо і уварюємо до зменшення обсягу приблизно в 2 рази. Після цього сироп знімаємо з вогню, даємо йому трохи охолонути і ще теплим просочуємо торт.

Як просочити бісквіт сиропом?

Ми запропонували вам кілька варіантів сиропу. А зараз ми вам розповімо, як правильно просочити бісквіт сиропом.

Отже, спочатку визначаємо, які у нас коржі. Йдеться про те, що потрібно визначити, сухуваті вони або ж вологі. Якщо перед нами перший варіант, то сиропу знадобиться багато. Якщо ж коржі маслянисті і без того вологі, то сиропу піде зовсім трохи. Дуже добре і рівномірно розпорошує сироп по поверхні коржа звичайний пульверизатор. Набираємо в нього ще теплий сироп і розпилюємо його рівномірно по поверхні. Якщо ж такого пристосування під рукою не виявиться, то можна просочити корж і за допомогою чайної ложки. Наливаємо сироп потроху, важливо, щоб він розподілився рівномірно, як правильно просочити бісквіт сиропом в іншому ж випадку в одному місці він може протекти, а в інший корж буде сухуватий. До речі, для просочення коржа можна також скористатися звичайною пензликом.

Після того, як процедура завершена, прибираємо торт в холодильник годин на 5-6, а ще краще на всю ніч.

Яким сиропом просочити бісквіт - це справа смаку. Вище наведені основні рецепти. Або ж ви завжди можете приготувати основний цукровий сироп, а для аромату додати в нього трохи, наприклад, вишневого, шоколадного, абрикосового лікеру. Для цієї ж мети підійдуть і настоянки. Зверніть увагу, що будь-які доповнення слід вносити в уже остиглий сироп, так з гарячого всі аромати зникнуть.