Цукровий сироп

Готовий цукровий сироп можна придбати в багатьох спеціалізованих кондитерських магазинах, але навіщо потрібні зайві витрати, якщо його запросто можна приготувати в домашніх умовах.

Для приготування ідеального цукрового сиропу бажано мати під рукою кулінарний термометр, але можна обійтися і без нього, якщо взяти на озброєння рекомендації з цього матеріалу.

Цукровий сироп - рецепт

Почнемо з варіння базового сиропу, який зазвичай використовується для приготування коктейлів і інших напоїв. В якості основного, ми вирішили вибрати рецепт м`ятного сиропу, але ви можете замінити листочки м`яти якими прянощами або виключити смакові добавки зовсім.

Складові:

вода - 240 мл;
цукровий пісок - 145 г;
листя м`яти - 1 ст.

приготування

Рецепт елементарно просто запам`ятати хоча б тому, що пропорції інгредієнтів в ньому рівні, а сама технологія приготування цукрового сиропу обмежується парою кроків.

З`єднайте всі інгредієнти разом в сотейнику. Поставте посуд на мінімальний вогонь і дайте кристалів цукру повністю розчинитися. Після, процідіть сироп і перелийте в герметичний контейнер. Зберігайте в прохолоді аж до одного місяця.

Цукровий сироп для просочення бісквіта

для просочення бісквітних коржів можна використовувати простий цукровий сироп, на кшталт того, який ми описали в рецепті вище, а можна збагатити сироп смаком і зварити його з цитрусовим соком і фініками.

Складові:

фініки - 490 г;
вода - 980 мл;
апельсиновий сік - 480 мл;
сік 1 лимона.

приготування

Залийте фініки водою і поставте на середній вогонь приблизно на півгодини. З плином часу процідіть воду, а самі розм`яклі фініки відіжміть через марлю. Отриманий фініковий відвар змішайте з апельсиновим соком, поверніть на вогонь і уварюють до тих пір, поки кількість рідини в посуді не зменшиться вдвічі. Видавіть до сиропу лимонний сік і використовуйте за призначенням.

Ягідний цукровий сироп в домашніх умовах

Взявши за основу рецепт цього вишневого сиропу, ви зможете готувати сиропи з будь-яких ягід і використовувати їх для приготування улюблених коктейлів, десертів і просочення випічки.

Складові:

вишні (без кісточки) - 2 ст .;
цукровий пісок - 230 г;
вода - 440 мл.

приготування

З`єднайте всі інгредієнти в одному посуді і поставте на середній вогонь. Проваріть суміш на середньому вогні близько 10 хвилин, після чого приберіть посуд з вогню і залиште все ще на 10 хвилин. Збийте сироп блендером близько 30 секунд, а потім пропустіть рідина через сито з марлею.

Густий цукровий сироп

Складові:

лимонний сік - 45 мл;
цукровий пісок - 390 г;
вода - 200 мл.

приготування

З`єднайте цукор з водою і доведіть сироп до кипіння. Влийте лимонний сік і знову дочекайтеся закипання суміші. Зменшивши вогонь, варіть сироп від 40 до 60 хвилин, час від часу прибираючи кристали цукру зі стінок посуду за допомогою змоченою у воді кисті. Як тільки сироп досягне 115 градусів і придбає глибокий золотистий відтінок, знімайте посуд з вогню.

Цукровий сироп для прикраси солодких мучних виробів

Цукровий сироп для булочок - це звичайна глазур, за допомогою якої можна декорувати улюблену випічку Цукровий сироп для прикраси солодких мучних виробів неймовірно швидко і просто. Як і в звичайний сироп, в глазур можна класти різноманітні смакові добавки та барвники, але ми зупинимося на базовому варіанті.

Складові:

цукрова пудра - 115 г;
молоко - 45 мл.

приготування

Пропустіть цукрову пудру через сито і почніть поступово, по столовій ложці за раз, вливати до неї молоко. Постійно перемішуйте глазур, щоб не утворювалося грудочок. За бажанням, додайте барвник. Декоруйте охолоджені булочки та інші борошняні вироби.