сметанне желе

Сметана і желатин використовуються в якості двох основних компонентів, суміш застигає як будь-желе і виглядає дуже апетитно. Відомо безліч варіантів рецептів подібних десертів. Сметанне желе добре подавати під кави, чай, ройбуш і будь-які інші подібні гарячі напої, також ці десерти чудово поєднуються з ромом, лікерами і деякими солодкими винами.

Розповімо, як можна приготувати сметанне желе в домашніх умовах. Звичайно ж, крім сметани і желатину нам знадобляться і деякі інші вкусообразующіе і ароматичні компоненти.

Сметанне желе «Зебра» з какао - рецепт

Складові:

сметана натуральна середньої жирності - 400 мл;
порошок какао - 3 ст. ложки;
ром (краще темний) - 2 ст. ложки;
ваніль або кориця - 2 щіпки;
цукрова пудра - 3-4 ст. ложки;
желатин - 20-40 г;
вода - 200 мл + ще трохи.

приготування

Суміш 1. У склянці води розчиняємо желатин і чекаємо, поки він набубнявіє. Трохи прогреваем суміш (краще на водяній бані).

В емальованому ковшике спочатку змішуємо какао-порошок, а також ваніль або корицю з 2 столовими ложками цукрової пудри, потім додаємо 3 ст. ложки води, ром. Підігріваємо, помішувати, намагаючись розчинити цукор повністю. Краще знову-таки робити це на водяній бані. Коли цукор розчинився, і шоколадна суміш трохи охолола, додаємо 2-3 ст. ложки сметани і стільки ж желатинового розчину.

Суміш 2. Змішуємо сметану з цукровою пудрою, злегка і недовго збиваємо міксером, вливаємо желатиновий розчин і акуратно перемішуємо.

Заповнюємо форми для желе або креманки сметанному сумішшю і шоколадної наливаючи з різних боків. Красиво перемішуємо ложкою, наприклад, так, щоб вийшов спіральний малюнок, або як вам більше подобається. Можете присипати тертим шоколадом. Розміщуємо форми на холод. Через деякий час все застигне і наш десерт готовий.

Щоб зробити це дивовижне ласощі більш легким використовуйте суміш несолодкого живого йогурту з кошторисною в зразковому співвідношенні 1: 1. Щоб домогтися особливо ніжної текстури складіть суміш з сметани, йогурту і натуральних молочних вершків в приблизно рівних частинах.

До сметанному желе «Зебра» можна крім кави або чаю подати чарку шоколадного або кавового лікеру, або темного рому.

Сирно-сметанне желе з бананами та іншими фруктами

Складові:

сметана натуральна середньої жирності - 200 мл;
сир натуральний - 200 г;
банани - 1 шт. (Залежить від розміру);
фруктовий лікер (апельсиновий, наприклад) - 2 ст. ложки;
ківі - 1 шт .;
апельсин - 1 шт .;
цукрова пудра - 3 ст. ложки;
желатин - 20-40 г;
вода - 200 мл + ще трохи.

приготування

Желатин замочуємо в склянці води.

Змішуємо 30 мл води з такою ж кількістю лікеру і додаємо цукрову пудру. Підігріваємо і перемішуємо, щоб розчинити цукор. З`єднуємо цю суміш зі сметаною і сиром. Вливаємо желатиновий розчин. Все ретельно перемішуємо (можна міксером, тільки недовго). Але дно кожної форми або креманки сирно сметанне желе наливаємо трохи отриманої суміші і поміщаємо в холодильник хвилин на 20. Зверху на перший зажеліровавшійся шар викладаємо дрібні шматочки фруктів, бананів, ківі, апельсинів і заливаємо залишилася сметанно-сирно-желатинової масою. Розміщуємо форми на холод до впевненого застигання. Подаємо цей чудовий фруктовий десерт з чаєм каркаде, ройбуш і фруктовим лікером.

Зрозуміло, ви можете в приготуванні використовувати не тільки сметану і сир, а також йогурт, вершки і шоколадну суміш з першого рецепта, звичайно ж, і набір фруктів може бути іншим. Загалом, тут великий простір для креативної кондитерської думки.