шоколадне желе

Дуже ніжне і повітряне ласощі - шоколадне желе, буквально тане в роті. Досить холодне, але не таке крижане, як морозиво, желе чудово освіжає в літню спеку, причому без будь-якого ризику захворіти на ангіну.

Молочно-шоколадне желе

Складові:

молоко - 1 л;
желатин - 40 г;
шоколад (какао не менше 50%) - 1,5 плитки;
цукор - 3 ст. ложки;
ванілін - 1 щіпка.

приготування

Желатин заливаємо половиною склянки молока кімнатної температури, перемішуємо. А молоко, що залишилося переливаємо в каструлю і відправляємо на вогонь. Коли воно нагріється, додаємо накришений кубиками шоколад і цукор. Варимо суміш на повільному вогні, поки шоколад повністю не розчиниться.

Набряклий желатин також прогреваем на плиті, помішуючи, щоб не залишалося грудочок. Головне, не кип`ятити! Вливаємо його до основної маси, розмішуємо і розливаємо по креманкам. Чекаємо, поки охолоне до кімнатної температури, а потім ховаємо в холодильник до повного застигання.

Рецепт сметанно-шоколадного желе з какао

Складові:

сметана - 500 г;
какао - 2 ст. ложки;
цукор - 1 ст .;
вода - 1 ст .;
ваніль - 1 щіпка.

приготування

Желатин з цукром розчиняємо в кип`яченій воді і прогріваємо, але не кип`ятимо, на повільному вогні. Додаємо ванілін і розливаємо по 2-м гуртках. В одну з них всипаємо какао і гарненько розмішуємо, щоб не залишилося грудочок. Сметану також ділимо навпіл, в одну частину вливаємо желатин з какао, в іншу - без. Перемішуємо і розливаємо по формах. Спочатку білий Сметанова шар ховаємо на 20 хвилин в морозилку, а після виливаємо зверху шоколадну суміш і знову ставимо на холод до повного застигання. Усе, желе з какао готово!

І, наостанок, одна маленька хитрість. Перед подачею на стіл форму з нашим листковим желе опускаємо на кілька секунд в гарячу воду, потім перевертаємо на тарілку - десерт легко відійде від стінок!

Як зробити сирно-шоколадне желе?

Складові:

сир - 600 г;
вершки (жирність не менше 30%) - 200 г;
цукор - 6 ст. ложок;
желатин - 25 г;
шоколад чорний гіркий - 1 плитка;
шоколад білий - 1 плитка;
вода - 150 мл.

приготування

Підготуємо желатин згідно інструкції на упаковці. половину сиру (Для цього десерту підійде тільки домашній, жирний і пастоподібний) змішуємо з половиною цукру, вершків і шоколадне желе з какао розбухлого желатину. Додаємо розтоплений темний шоколад і збиваємо міксером до однорідності. Отриману масу перекладаємо в форму, застелену харчовою плівкою (якщо використовуєте силіконову форму, то плівка не потрібна!). Точно також готуємо світлу масу з суміші залишився сиру, інших інгредієнтів і розтопленого білого шоколаду.

Викладаємо її в форму поверх шоколадного шару і ховаємо ласощі в холодильник мінімум на 3 години, а краще на ніч. Потім форму накриваємо стравою, перевертаємо і акуратно витягаємо наше желе. Прибираємо плівку і посипаємо шоколадною стружкою.