Заварні тістечка з кремом

Пропонуємо вам досить прості рецепти приготування заварних тістечок з кремом. Вони виходять не дуже солодкими, дуже ніжними і смачними. А додавши в готове тісто трохи темного рому або вершкового лікеру, ви отримаєте новий більш вишуканий і шляхетний смак.

Тістечко еклер з заварним кремом

Складові:

Для тесту:

борошно - 150 г;
вода - 125 мл;
молоко - 125 мл;
масло вершкове - 100 г;
яйце - 3 шт .;
цукор - 1 ч. ложка;
сіль - щіпка.

Для прикрас:

білий шоколад - 50 г;
молочний шоколад - 150 г.

приготування

Із зазначених інгредієнтів замішуємо однорідне заварне тісто, перекладаємо його в кондитерський мішок і видавлюємо невеликі палички на деко, промазати маслом. випікаємо еклери 15 хвилин в розігрітій духовці, не відкриваючи її, щоб тісто не опало. Потім охолоджуємо тістечка, робимо надрізи по боках і наповнюємо будь-яким кремом. Зверху поливаємо розтопленим шоколадом і кличемо всіх до чаю.

Тістечко картопля з заварним кремом

Складові:

Для бісквіта:

яйце - 1 шт .;
цукор - 170 г;
сметана - 200 мл;
борошно - 130 г;
розпушувач - 7 г;
ванілін;
какао - 3 ст. ложки.

Для крему:

яйце - 1 шт .;
какао - 2 ст. ложки;
цукор - 30 г;
ванілін - за смаком;
борошно - 2 ст. ложки;
молоко - 200 мл;
масло вершкове - 100 г;
горіхи - 60 г.

приготування

Отже, для початку давайте приготуємо з вами бісквіт. Для цього збиваємо міксером яйце з цукром, додаємо сметану, перемішуємо і поступово всипаємо всі сухі інгредієнти: просіяне борошно, какао і розпушувач. Перемішуємо масу лопаткою до однорідного стану. Тепер беремо форму для випічки, змащуємо її вершковим маслом, рівномірно розподіляємо тісто і випікаємо в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.

Готовий бісквіт повністю охолоджуємо, ламаємо на довільні шматочки і перекладаємо в чашу блендера. Подрібнюємо все в дрібну крихту. На сухій сковороді обсмажуємо горіхи, після чого їх теж подрібнюємо в блендері і з`єднуємо з бісквітної масою і какао.

Тепер переходимо до приготування заварного крему. Для цього збиваємо вінчиком яйце з цукром і ваніліном, всипаємо борошно і знову добре перемішуємо. Потім вливаємо трохи молока, збиваємо до зникнення грудочок, а все молоко, що залишилося кип`ятимо і вливаємо тонкою цівкою яєчно-молочну суміш, безперервно розмішуючи лопаткою. Проварюємо суміш до легкого загустіння на невеликому вогні, кладемо розм`якшене вершкове олію і доводимо до однорідності.

Знімаємо готовий крем з вогню, додаємо бісквітної-горіхову крихту і ретельно перемішуємо лопаткою. Насипаємо в тарілку залишилася крихту, з тіста катаємо невеликі кульки і обвалюють їх з усіх боків. Складаємо готове тістечко в контейнер і відправляємо в холодильник.

Португальські тістечка з заварним кремом

Складові:

бездріжджове листкове тісто - 500 г.

Для крему:

молоко - 500 мл;
борошно - 60 г;
цукор - 500 г
вода - 1 ст .;
жовтки - 6 шт .;
цедра лимона - за смаком;
мелена кориця - щіпка.

приготування

португальські тістечка з заварним кремом

У каструлі розводимо борошно з невеликою кількістю молока і перемішуємо так, щоб не було грудочок. Решту молока кип`ятимо з лимонною цедрою, корицею і вливаємо тоненькою цівкою в борошно, не перестаючи заважати. Варимо крем до закипання на слабкому вогні і знімаємо з вогню. Цукор змішуємо з водою, кип`ятимо 3 хвилини, вливаємо в молочно-борошняну суміш і гарненько перемішуємо.

Поки маса буде остигати, розгортаємо тонко тісто і вирізаємо кружечки. Укладаємо їх у формочки, формуючи бортики. Коли крем охолоне, втручаємося в нього жовтки і заповнюємо наші заготовки, трохи підвертаючи краї тіста. Запікаємо листкове тістечко з заварним кремом до готовності і подаємо до столу.