Крем зі згущеним молоком для торта

Смак домашнього торта безпосередньо залежить від вибору крему для його просочення. Одним з компонентів, які найчастіше використовуються для приготування кремів, є згущене молоко. Поєднуючи його з іншими інгредієнтами в різних пропорціях, отримуємо кожного разу новий смак наповнювача і як наслідок готового торта.

Пропонуємо варіанти приготування крему зі згущеним молоком для торта, з яких ви зможете вибрати для себе найбільш підходящі і відповідні вашим перевагам.

Заварний крем зі згущеним молоком - рецепт

Складові:

• варене згущене молоко - 175 г;
• вершкове масло - 210 г;
• молоко - 500 мл;
• цукровий пісок - 100-200 г;
• цукор ванільний - 15 г;
• борошно пшеничне - 120 г.

приготування

Наливаємо молоко в глечик або каструльку і розміщуємо на вогні. Всипаємо борошно і прямо на плиті розбиваємо масу до однорідності, за допомогою міксера на мінімальній швидкості. Прогріваємо молочно-борошняну суміш до загустіння, а потім прибираємо з плити і даємо охолонути до трохи тепленького стану. Далі додаємо м`яке вершкове масло і знову збиваємо масу до пишності. Додаємо тепер цукровий пісок і ванільний цукор і знову збиваємо. Кількість цукрового піску залежить від бажаної солодкості крему і як наслідок торта.

На останньому етапі приготування крему додаємо варене згущене молоко і ще раз збиваємо міксером. Тут також немає чітких рекомендацій по рецептурі. Можна збільшувати або зменшувати кількість згущеного молока для отримання різної насиченості смаку і солодощі крему.

Крем для наполеона зі згущеним молоком і маслом

Складові:

• молоко згущене - 380 г;
• масло вершкове - 250 г;
• ванілін - за смаком.

приготування

Дуже часто торт «Наполеон» просочують масляним кремом зі згущеним молоком. Приготувати його не складе ніяких труднощів. Досить тільки завчасно дістати з холодильника вершкове масло, дати йому розм`якшити, з`єднати зі згущеним молоком, присмачити ваніліном і пробити масу міксером до отримання пишною і однорідної консистенції. Згущене молоко в такому випадку може бути як звичайним, так і вареним.

Такий крем зі згущеним молоком прекрасно підійде і для просочення вафельного торта.

Сметанний крем із згущеним молоком для торта

Складові:

• сметана 25% - 250 г;
• масло вершкове - 200 г;
• молоко згущене - 210 г;
• волоські горіхи (за бажанням) - 75-100 г;
• ванільний цукор - 5 м

приготування

У глибокій ємності з`єднуємо згущене молоко і м`яке вершкове олію і розбиваємо за допомогою міксера до легкості і пишності. Потім додаємо сметану, ванільний цукор і знову збиваємо гарненько. Крем повинен вийти повітряним і не текучим. В кінці збивання всипаємо за бажанням перемелені в крихту ядра волоських горіхів.

Сирний крем зі згущеним молоком для бісквітного торта

Складові:

• сир - 475 г;
• молоко - 360 мл;
• масло вершкове - 150 г;
• борошно - 175 г;
• згущене молоко - 210 г;
• яйця - 8 шт .;
• цукровий пісок - 200 г;
• желатин - 30 г;
• ванільний цукор - 10 г;

приготування

Молоко наливаємо в каструльку, розчиняємо в ньому борошно, ставимо на вогонь і прогріваємо, помішуючи, до загусання, знімаємо з вогню і даємо охолонути. Жовтки збиваємо з цукром, додаємо перетертий через ситечко або розбитий блендером сир, м`яке вершкове масло, згущене молоко і знову збиваємо до однорідного стану.

З`єднуємо молочну і сирну основу, додаємо ванільний цукор і знову трохи збиваємо. Тепер розчиняємо попередньо замочений у воді желатин, трохи підігрів водичку з ним, охолоджуємо і виливаємо в крем. Туди ж закладаємо збиті до щільних піків білки і останній раз все гарненько збиваємо.

Такий крем виходить густим, неймовірно смачним і ідеально підходить для бісквітних тортів, попередньо просочених сиропом.

Відео: Крем зі згущеним молоком для бісквітного торта

Відео: Крем для торта зі згущеним молоком і яйцями