Торт-суфле - рецепт

Торт-суфле - легкий, ніжний і чудово холодний десерт, що важливо в літню спеку. Його можна приготувати і без випічки, побалувати своїх улюблених ласунів навіть на дачі, де не завжди знайдеться духовка.

Банановий торт-суфле - рецепт

Складові:

• банани - 5 шт .;
• яйця - 5 шт .;
• борошно - 1 ст .;
• цукор - 2 ст .;
• желатин - 10 г;
• cметана - 1 л;
• лимон - 1 шт.

приготування

Збиваємо білки зі склянкою цукру до міцних піків. Окремо розтираємо жовтки, поки не побіліють. З`єднуємо з білками, додаємо сік лимона, просіюємо борошно і обережно все перемішуємо. На дно форми кладемо гурток з пергаментного паперу, а боки - змащуємо вершковим маслом. Виливаємо тісто і відправляємо на півгодини в духовку, розігріту до 180 градусів. Готовому бісквіту даємо охолонути і розрізаємо вздовж на 2 коржі, кожен з яких нарізаємо невеликими кубиками. Робимо це для того, щоб суфле не склеєні, а просочило бісквіт, зберігаючи його легкість.

Желатин заливаємо склянкою холодної води і залишаємо на 30 хвилин - набрякнути. Сметану гарненько збиваємо з цукром, що залишився. Прогріваємо, але не кип`ятимо, желатин. Коли він повністю розчиниться, вливаємо в сметанний крем і розмішуємо.

Дно форми викладаємо кубиками бісквіта, заливаємо трохи кремом. Далі - шар бананів кружечками, які також поливаємо кремом. Повторюємо все ще раз: бісквіт - крем, банани - крем. Ховаємо торт в холодильник мінімум на 2 години, а краще на всю ніч. Якщо любите фруктові торти-суфлес кислинкою, додайте ківі або вишню - за смаком.

Торт-суфле з ягодами полуниці (без випічки)

Складові:

Для основи:

• пластівці вівсяні - 4 ст. ложки;
• мед - 1 ч. ложка;
• ванілін - 1 щіпка.

Для суфле:

• сметана - 1 кг;
• цукор - 1,3 ст .;
• желатин - 30 г;
• полуниця (заморожена або свіжа) - 500 г.

приготування

Вівсяні пластівці викладаємо на деко, посипаємо ваніллю і підсушують в духовці хвилин 15, до хрускоту. Змішуємо з медом і викладаємо на дно рознімної форми, застеленій пергаментом. Желатин заливаємо половиною склянки холодної води і даємо набрякнути.

Свіжу полуницю рубаємо ножем, залишаючи кілька ягід для прикраси. Якщо ж ягоди були заморожені, даємо їм поступово відтанути в холодильнику, і збиваємо разом з соком, що виділився в блендері, до однорідності. Додаємо цукор - по вкусу.Ставшій прозорим желатин прогреваем в водяній бані до повного розчинення. Вливаємо третину в полуницю, решта - в збиту з цукром сметану. Добре вимішуємо.

У форму до вівсяним пластівців вливаємо трохи сметаною маси. Вона повинна лише трохи їх змочити, інакше пластівці спливуть. Відправляємо в морозилку на 5 хвилин для застигання. Після доливаємо половину сметани, і знову даємо трохи загуснути в холодильнику. Зверху викладаємо шар полуниці з цукром, відправляємо в морозилку на кілька хвилин. Точно також повторюємо спочатку сметанний, потім полуничний шари. Прикрашаємо торт цілими ягодами і залишаємо на ніч в холодильнику.

Замість полуниці можна використовувати інші улюблені фрукти. А якщо не сезон, додайте в сметану розплавлену плитку шоколаду, вийти ніжний шоколадний торт-суфле.

Відео: рецепт сирний торт суфле

Відео: Полуничний торт суфле