Тертий пиріг з сиром
тертий пиріг з сиром - дуже проста, але чудово смачна випічка, яка сподобається всім! Готується він швидко і завжди виглядає ошатним і красивим на столі. Давайте розглянемо з вами кілька перевірених рецептів.
Рецепт тертого пирога з сиром
Складові:
Для тесту:
- борошно - 3 ст .;
- масло вершкове - 250 г;
- цукор - 0,5 ст .;
- сода харчова - щіпка.
Для начинки:
- сир - 500 г;
- сметана - 0,5 ст .;
- цукор;
- лимон - 1 шт .;
- сода харчова - щіпка;
- крохмаль - 1 ч. ложка.
приготування
Спочатку давайте підготуємо начинку для пирога: сир викладаємо в миску, кладемо сметану і збиваємо блендером. Потім всипаємо цукор, кидаємо соду і крохмаль. Додаємо терту лимонну цедру і ретельно перемішуємо. Для приготування тіста борошно просіваємо, кладемо масло, кидаємо харчову соду і цукор. Перетираємо все до отримання крихти. У змащену маслом форму викладаємо частину тесту і злегка його Придавлюємо. Після цього розподіляємо зверху начинку і присипаємо залишилася крихтою. Відправляємо тертий сирний пиріг в розігріту духовку і випікаємо близько півгодини. Після цього охолоджуємо його і нарізаємо невеликими шматочками.
Рецепт тертого сирного пирога
Складові:
- жовток яєчний - 1 шт .;
- крохмаль картопляний - 70 г;
- борошно вищого сорту - 130 г;
- масло вершкове - 100 г;
- цукор - 75 г;
- ванілін - за смаком;
- джем ягідний - 5 ст. ложок;
Для начинки:
- яйце - 1 шт .;
- цукор - 75 г;
- сир сільський - 400 г;
- сметана 20% - 3 ст. ложки.
приготування
Для приготування тіста вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника і, коли воно стане м`яким, розтираємо його з жовтком і цукром. Після цього всипаємо картопляний крохмаль, борошно, ванілін і розпушувач. Перемішуємо масу, формуємо кульку, кладемо його в чистий пакетик і прибираємо в морозилку. До сиру висипаємо цукровий пісок, кладемо сметану, яйце і ретельно вимішуємо. Від охолодженого тіста відриваємо більшу частину і розподіляємо її рівномірно в формі для випічки, формуючи бортики. Потім промазуємо основу товстим шаром джему і заповнюємо сирною масою. Зверху натираємо на тертці залишки тіста і випікаємо 40 хвилин. Подаємо готовий тертий пісочний пиріг з сиром, остудивши і розрізавши на шматочки.
тертий шоколадний пиріг з сиром
Складові:
Для тесту:
- масло вершкове - 150 г;
- сода харчова - щіпка;
- яйце - 2 шт .;
- цукор - 3 ст. ложки;
- какао - 30 г;
- борошно - 1,5 ст.
Для начинки:
- крупа манна - 1 ст. ложка;
- яєчні білки - 2 шт .;
- сир сільський - 500 г;
- цукор - 100 г;
- лимонний сік - 2 ст. ложки;
- волоські горіхи - 3 ст. ложки;
- ванілін.
приготування
Розм`якшене вершкове олію збиваємо до пишності з цукром. Потім вводимо яєчні жовтки, всипаємо какао, харчову соду і просіяне борошно. Замішуємо однорідне шоколадне тісто. Далі розділяємо його на 2 частини і прибираємо одну в морозильну камеру. Шматок викладаємо на дно форми для випічки, промазати рослинним або вершковим маслом.
Розрівнюємо тісто, формуємо невисокі бортики і розподіляємо волоські горіхи. Для приготування начинки яєчні білки охолоджуємо і збиваємо міксером до міцних піків, витиснувши трохи лимонного соку і додавши до смаку цукру. Сир подрібнюємо блендером або перетираємо через сито, а потім кидаємо ваніль і манну крупу. Тепер акуратно з`єднуємо сирну масу з білками і викладаємо начинку на тісто з горіхами. Зверху натираємо на крупній терочке другу половинку тіста і відправляємо пиріг в розігріту духовку. Випікаємо його близько 40 хвилин, виставивши температуру 180 ° С, а потім трохи охолоджуємо, розрізаємо на порції і подаємо до столу.