Тертий пиріг з сиром

тертий пиріг з сиром - дуже проста, але чудово смачна випічка, яка сподобається всім! Готується він швидко і завжди виглядає ошатним і красивим на столі. Давайте розглянемо з вами кілька перевірених рецептів.

Рецепт тертого пирога з сиром

Складові:

Для тесту:

борошно - 3 ст .;
масло вершкове - 250 г;
цукор - 0,5 ст .;
сода харчова - щіпка.

Для начинки:

сир - 500 г;
сметана - 0,5 ст .;
цукор;
лимон - 1 шт .;
сода харчова - щіпка;
крохмаль - 1 ч. ложка.

приготування

Спочатку давайте підготуємо начинку для пирога: сир викладаємо в миску, кладемо сметану і збиваємо блендером. Потім всипаємо цукор, кидаємо соду і крохмаль. Додаємо терту лимонну цедру і ретельно перемішуємо. Для приготування тіста борошно просіваємо, кладемо масло, кидаємо харчову соду і цукор. Перетираємо все до отримання крихти. У змащену маслом форму викладаємо частину тесту і злегка його Придавлюємо. Після цього розподіляємо зверху начинку і присипаємо залишилася крихтою. Відправляємо тертий сирний пиріг в розігріту духовку і випікаємо близько півгодини. Після цього охолоджуємо його і нарізаємо невеликими шматочками.

Рецепт тертого сирного пирога

Складові:

жовток яєчний - 1 шт .;
крохмаль картопляний - 70 г;
борошно вищого сорту - 130 г;
масло вершкове - 100 г;
цукор - 75 г;
ванілін - за смаком;
джем ягідний - 5 ст. ложок;

Для начинки:

яйце - 1 шт .;
цукор - 75 г;
сир сільський - 400 г;
сметана 20% - 3 ст. ложки.

приготування

Для приготування тіста вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника і, коли воно стане м`яким, розтираємо його з жовтком і цукром. Після цього всипаємо картопляний крохмаль, борошно, ванілін і розпушувач. Перемішуємо масу, формуємо кульку, кладемо його в чистий пакетик і прибираємо в морозилку. До сиру висипаємо цукровий пісок, кладемо сметану, яйце і ретельно вимішуємо. Від охолодженого тіста відриваємо більшу частину і розподіляємо її рівномірно в формі для випічки, формуючи бортики. Потім промазуємо основу товстим шаром джему і заповнюємо сирною масою. Зверху натираємо на тертці залишки тіста і випікаємо 40 хвилин. Подаємо готовий тертий пісочний пиріг з сиром, остудивши і розрізавши на шматочки.

тертий шоколадний пиріг з сиром

Складові:

Для тесту:

масло вершкове - 150 г;
сода харчова - щіпка;
яйце - 2 шт .;
цукор - 3 ст. ложки;
какао - 30 г;
борошно - 1,5 ст.

Для начинки:

крупа манна - 1 ст. ложка;
яєчні білки - 2 шт .;
сир сільський - 500 г;
цукор - 100 г;
лимонний сік - 2 ст. ложки;
волоські горіхи - 3 ст. ложки;
ванілін.

приготування

Розм`якшене вершкове олію збиваємо до пишності з цукром. Потім вводимо яєчні жовтки, всипаємо какао, харчову тертий пісочний пиріг з сиром соду і просіяне борошно. Замішуємо однорідне шоколадне тісто. Далі розділяємо його на 2 частини і прибираємо одну в морозильну камеру. Шматок викладаємо на дно форми для випічки, промазати рослинним або вершковим маслом.

Розрівнюємо тісто, формуємо невисокі бортики і розподіляємо волоські горіхи. Для приготування начинки яєчні білки охолоджуємо і збиваємо міксером до міцних піків, витиснувши трохи лимонного соку і додавши до смаку цукру. Сир подрібнюємо блендером або перетираємо через сито, а потім кидаємо ваніль і манну крупу. Тепер акуратно з`єднуємо сирну масу з білками і викладаємо начинку на тісто з горіхами. Зверху натираємо на крупній терочке другу половинку тіста і відправляємо пиріг в розігріту духовку. Випікаємо його близько 40 хвилин, виставивши температуру 180 ° С, а потім трохи охолоджуємо, розрізаємо на порції і подаємо до столу.