Пісочне тісто для пирога
Домашню випічку люблять усі, без винятку. Ми поговоримо сьогодні про те, як швидко приготувати пісочне тісто для різних видів пирога на всі випадки життя, а ви вибирайте найбільш простий і відповідний саме вам.
Рецепт пісочного тіста для пирога з варенням
Складові:
- розпушувач для тіста - 1 ч. ложка;
- борошно - 3 ст .;
- масло вершкове - 200 г;
- цукор - 1 ст .;
- яйце - 2 шт .;
- ванілін - за смаком;
- варення - 300 г;
- крохмаль картопляний - 1 ст. ложка.
приготування
Масло вершкове розтоплюємо на плиті, потім трохи охолоджуємо і всипаємо цукор, ретельно перемішуючи. Окремо збиваємо яйця, а потім виливаємо їх в масляну солодку суміш. Додаємо ванілін за смаком, невеликими порціями вводимо муку і вимішуємо пісочне тісто для пирога. Відщипуємо від нього невелику частину і прибираємо її в морозилку на 40 хвилин. Основну частину розгортаємо в великий пласт і викладаємо у форму, сформувавши руками невеликі бортики. У ягідне варення додаємо трохи крохмалю, перемішуємо і викладаємо його на тісто, розрівнюючи рівномірно ложкою. Тепер дістаємо заморожений шматок і акуратно натираємо його на тертці. Цією стружкою засипаємо поверхню варення і відправляємо пиріг в духовку. Перед подачею, скроплюємо його звичайним чаєм, приділяючи увагу краях. Так пісочний пиріг стане м`яким і неймовірно повітряним.
Рецепт пісочного тіста для пирога з яблуками
Складові:
- борошно - 300 г;
- масло вершкове - 150 г;
- цукор - 100 г;
- яєчний жовток - 2 шт .;
- сода харчова - 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
- яблука - 3 шт .;
- яєчний білок - 3 шт .;
- цукор - 3 ст. ложки.
приготування
Жовтки акуратно відокремлюємо і прибираємо білки в холодильник. Вершкове маслечко нарізаємо шматочками і розтоплюємо на водяній бані до рідкого стану. Жовтки збиваємо міксером і поступово, не зупиняючись, всипаємо цукор. Далі вливаємо олію і перемішуємо все до отримання однорідної маси. Борошно просіваємо через сито з розпушувачем і поступово підмішуємо до основних інгредієнтів. Вимішуємо руками смачне пісочне тісто для пирога і поділяємо його на 2 нерівні частини. Скачуємо їх в кулю, загортаємо харчовою плівкою і прибираємо більшу частину в холодильник, а іншу - в морозилку. Духовку запалюємо і залишаємо розігріватися. Яблука промиваємо, очищаємо від шкірки, і м`якоть натираємо на тертці. Охолоджені білки збиваємо кілька хвилин міксером до стійких піків, всипаємо цукор і знову збиваємо до його повного розчинення. Форму промазуємо шматочком масла і викладаємо велику частину тесту, розподіляючи її по дну і формуючи невисокі бортики. Далі покриваємо пісочну основу тертими яблуками і викладаємо ложкою збиті раніше білки. Заморожене тісто натираємо на самій великій тертці і розподіляємо поверх начинки. Відправляємо форму в розігріту духову шафу і випікаємо пісочний пиріг близько 30 хвилин.
Пісочне тісто для пирога з сиром
Складові:
Для тесту:
- масло вершкове - 100 г;
- яйце - 1 шт .;
- цукор дрібний - 2 ст. ложки;
- борошно - 220 г.
Для начинки:
- яйце - 3 шт .;
- сир - 500 г;
- ягоди - 200 г;
- цукор дрібний - 3 ст. ложки;
- манка - 1 ст. ложка;
- сметана - 100 мл.
приготування
Розм`якшене вершкове олію розтираємо гарненько з борошном і кидаємо кілька ложок цукру. Потім вводимо яйце і замішуємо тісто. Обертаємо його в плівку і прибираємо на 15 хвилин в холодильник. Тим часом підготуємо начинку: сир перетираємо гарненько з цукром, додаємо яйця, сметану і манку. Тісто розподіляємо по формі, створюючи бортики. Викладаємо промиті ягоди на ваш смак, заливаємо зверху сирною начинкою і відправляємо ласощі в гарячу духовку на 40 хвилин. Після цього охолоджуємо пиріг і розрізаємо на шматочки.