Пиріг з ягодами

Пропонуємо вам кілька рецептів приготування смачного домашнього пирога з ягодами. Така випічка прекрасно підійде до прийому гостей і викличе у них тільки позитивні емоції.

Пісочний пиріг з ягодами

Складові:

агрус - 50 г;
маргарин - 200 г;
чорна смородина - 50 г;
розпушувач - 1 ч. ложка;
свіжа малина - 100 г;
борошно - 2 ст .;
цукор - 1 ст .;
яйце - 2 шт.

приготування

Яйця розбиваємо в миски, відокремивши білки від жовтків. Потім розтираємо маргарин з жовтками, а посуд з білками прибираємо на деякий час в холодильник. Додаємо борошно, всипаємо розпушувач і замішуємо тісто.

Розподіляємо його по листу, формуємо бортики і протикає в декількох місцях виделкою. Отриманий корж випікаємо в духовці 20 хвилин при температурі 200 градусів. А ми цим часом збиваємо міксером яєчні білки з цукром до утворення пишної піни. Тепер розкладаємо ягоди рівномірно по Коржу, присипаємо їх крохмалем і за допомогою кондитерського шприца розподіляємо збиті з цукром білки. Після цього випікаємо пісочний пиріг протягом 30 хвилин при 200 градусах.

Пиріг з ягодами в мультиварці

Складові:

Для тесту:

маргарин - 150 г;
борошно - 250 г;
яєчний жовток - 3 шт .;
цукор - 3 ст. ложки;
розпушувач - 1 ч. ложка;
ванілін - за смаком.

Для начинки:

яєчні білки - 3 шт .;
цукор - 5 ст. ложок;
крохмаль - 2 ст. ложки;
сметана - 200 г;
ягоди - 300 г;
ванілін.

приготування

Для приготовлення пирога з сиром і ягодами відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки розтираємо гарненько з цукром, всипаємо борошно, кладемо вершкове олію і ванілін. Чашу мультиварки змащуємо маслом і викладаємо тісто, рівномірно розподіляючи його і формуючи бортики. Зверху покриваємо всі ягодами і злегка присипаємо їх крохмалем. Охолоджені білки з цукром збиваємо міксером до стійких піків.

В іншій чашці змішуємо сметану, крохмаль, сир і акуратно з`єднуємо масу зі збитими білками. Готовий крем викладаємо поверх ягід і випікаємо пиріг в режимі «Випічка» близько 90 хвилин. Готову випічку охолоджуємо в закритій мультиварці, після чого акуратно перекладаємо на блюдо, розрізаємо і подаємо сирний пиріг з ягодами на стіл.

Відкритий пиріг з ягодами

Складові:

Для тесту:

вода - 20 мл;
розпушувач - 5 г;
масло вершкове - 150 г;
лимон - 1 шт .;
борошно - 300 г;
цукор - 30 г;
яйце - 1 шт.

Для начинки:

ванілін - 4 г;
груша - 2 шт .;
лохина - 100 г;
свіжа полуниця, малина - 100 г;
цукор - 50 г;
сир - 250 г;
яйце - 2 шт .;
вершки - 100 мл.

приготування

Холодне вершкове олію нарізаємо ножем дрібними шматочками і змішуємо з борошном, сіллю, розпушувачем і цукром до крошкообразного стану. Потім додаємо в тісто лимонну цедру, натерту на терочке, розбиваємо яйце і вливаємо трохи холодної води. Після цього замішуємо еластичне, але не круте тісто, загортаємо його в харчову плівку і прибираємо на 30 хвилин в холодильник.

Після закінчення часу, розгортає тісто в коло і викладаємо в попередньо змащену маслом форму, рівномірно розподіливши його по дну і стінок. Наколюємо тісто виделкою в декількох місцях і покриваємо зверху папером для випічки. відкритий пиріг з ягодами Потім насипаємо трохи квасолі і випікаємо корж в розігрітій духовці приблизно 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Далі квасоля висипаємо, корж залишаємо остигати, а самі переходимо до приготування начинки. Для цього розтираємо сир з цукром, додаємо ванілін і вершки. Окремо збиваємо міксером яйця і викладаємо в сирну масу. Груші нарізаємо часточками, укладаємо на дно пирога і заливаємо все сирним кремом, присипавши зверху ягодами. Випікаємо 40 хвилин в гарячій духовці. Після цього пиріг охолоджуємо, викладаємо на блюдо і прикрашаємо цукровою пудрою.