Тонкий хрусткий хмиз

Хворост - дуже просте і смачне ласощі, знайоме з дитинства. Рецепти тонкого хрусткого хмизу без горілки і з її додаванням чекають вас нижче.

Тонкий хрусткий хмиз на кефірі - рецепт

Складові:

борошно просіяне - 3 склянки;
кефір - 250 мл;
яйця - 2 шт .;
рослинне масло - 40 мл;
сода - щіпка;
цукровий пісок - 125 г;
сіль - щіпка;
пудра цукрова для посипання;
масло для фритюру.

приготування

У мисочку розбиваємо яйця, підсипає цукровий пісок і добре збиваємо, додаємо кефір, сіль, соду і рослинне масло. Борошно спочатку просіюємо, а потім потроху додаємо до решти інгредієнтів. Добре розмішуємо - тісто повинно вийти м`яким. Ми залишаємо його на півгодинки відпочивати, накривши його рушником. Після цього ділимо його на 2 частини і тоненько розгортаємо. Потім ріжемо його на невеликі шматочки-прямоугольнички, а в серединці робимо невеликий надріз, через який вивертаємо один кінець. Підготовлені вироби смажимо в розігрітій олії. А щоб готові вироби вийшли менш жирними, після того, як вони будуть готові, поміщаємо їх на друшляк або паперові рушники. А після цього через ситечко притрушуємо зверху цукровою пудрою.

Хворост тонкий хрусткий з горілкою - рецепт

Складові:

великі курячі яйця - 2 шт .;
борошно вищого сорту - 170 г;
сіль - ч. ложки;
горілка - 1 ст. ложка;
рослинне масло для фритюру - 250 мл;
пудра цукрова для посипання.

приготування

Спочатку в мисочку вбиваємо яйця, розбовтувати їх злегка, додаємо сіль, а потім і горілку. Завдяки даному інгредієнту тісто вийде хрустким. А весь міститься в ній спирт випарується при смаженні у фритюрі, тому його можна сміливо давати дітям. Отже, далі всипаємо приблизно півсклянки борошна і ретельно розмішуємо. Борошно, що залишилося всипаємо не відразу, а поступово, одночасно розмішуючи компоненти. В результаті даних дій тісто стане досить пружним. Ділимо його на кілька частин, розгортаємо в пласти і ріжемо прямокутниками або ромбами. Сильно великими шматочки робити не варто, так як під час приготування вони збільшаться в обсязі. Смажити такі заготовки краще у фритюрниці. Якщо ж такого приладу немає, то з цією роботою чудово також впораються сотейник або каструля. Готовий хмиз опускаємо в киплячу олію і смажимо близько 40 секунд. А після цього складаємо в мисочку і через ситечко притрушуємо цукровою пудрою, в яку за бажанням можна додати ванільний цукор.

Тонкий хрусткий хмиз на молоці - рецепт

Складові:

борошно вищого сорту - 180 г;
молоко - 1 ст. ложка;
сирі яйця - 2 шт .;
цукровий пісок - 25 г;
рослинна олія.

приготування

Яйця розбиваємо в миску і ретельно збиваємо міксером або блендером. Додаємо молоко і продовжуємо збивати. Потім всипаємо цукровий пісок, просіяне борошно і сіль. Гарненько все розмішуємо до однорідного густого тесту. Викладаємо його на робочу поверхню, злегка притрусивши її борошном, і розгортає тісто в тонкий пласт. Ділимо його на прямокутні шматочки, робимо по центру надрезікі і через них вивертаємо краю. Для смаження виробів нам знадобиться глибока товстостінна каструля. У неї наливаємо приблизно 500 мл рослинного масла і коли воно досить прогріється, опускаємо в нього наші заготовки. Коли хмиз придбає красивий золотистий колір, обережно його виймаємо шумівкою і викладаємо на паперові серветки. Коли хмиз трохи охолоне і підсохне, поміщаємо його гіркою на велике плоске блюдо і притрушуємо цукровою пудрою.

Тонкий хрусткий хмиз без яєць - рецепт

Складові:

горілка - 60 мл;
вода - 500 мл;
рослинне масло рафінована - 60 мл;
борошно - 800 г;
рослинне масло для смаження.

приготування

У воду вливаємо олію, горілку і розмішуємо, поступово додаючи борошно і замішуючи тісто. Прикриваємо його і чверть години даємо відпочити. А потім розгортаємо тоненьким шаром і ріжемо на шматочки бажаної форми і розміру. Акуратно кладемо їх в киплячу олію і смажимо до приємною румяности.