Хрусткий хмиз на горілці

Сьогодні ми розглянемо варіанти приготування хрусткого хмизу на горілці. Кожен з них дозволяє отримати смачний десерт, використовуючи різний набір компонентів. Один з рецептів підійде для приготування хмизу в пост.

Як спекти хрусткий хмиз - рецепт на яйцях і горілці

Складові:

пшеничне борошно для тесту - 160 г;
пшеничне борошно для формування виробів - 55 г;
горілка - 25 мл;
два великих курячих яйця;
щіпка солі;
рафінована олія для фритюру - 250 мл;
цукрова пудра.

приготування

Як вже зрозуміло з назви рецепта, тісто на хрусткий хмиз ми будемо готувати на яйцях і горілці. Для цього змішуємо дані компоненти з дрібкою солі і, всипати стакан просіяного борошна, замішуємо досить туге тісто. Тепер поділяємо його на кілька фрагментів і розгортаємо до отримання тонких пластів, подпиліть при цьому борошном поверхню столу і качалку. Розрізаємо полотно на прямокутники, робимо по центру прорізи, протягуємо в них один край і вивертаємо його назовні, отримуючи оригінальні кручені заготовки.

Готується хмиз у фритюрі. Для цього прогреваем в товстостінній сковороді або сотейнику рафінована олія і невеликими партіями обсмажуємо в ньому підготовлений хмиз до рум`яності.

Виловлюємо готовий хрусткий десерт на паперові рушники або серветки, а через кілька хвилин перекладаємо на блюдо і притрушуємо рясно цукровою пудрою.

Як зробити хрусткий хмиз на горілці і мінералці без яєць

Складові:

вода мінеральна газована - 250 мл;
цукор коричневий - 30 г;
рафінована оливкова олія - 35 мл;
одна столова ложка горілки;
пшеничне борошно;
дрібка солі;
щіпка ваніліну;
щіпка меленої куркуми (за бажанням);
рослинну рафіновану олію для фритюру;
цукрова пудра.

приготування

Даний рецепт приготування хрусткого хмизу не містить скоромних компонентів і прекрасно підійде для приготування десерту в пост. Крім того тісто в даному випадку виходить податливим і добре розкочується. Отже, давайте готувати!

У мінеральної сильногазованою воді розчиняємо кристали коричневого цукру і солі, додаємо також щіпку ваніліну і при бажанні куркуму, вливаємо рафінована оливкова олія. Тепер підсипає просіяне хмиз хрусткий рецепт на горілці борошно і виробляємо заміс, домагаючись однорідної, щільної і не липне текстури тесту. Накриваємо борошняної кому плівкою і залишаємо для визрівання хвилин на двадцять.

Після цього ділимо тісто на кілька частин і розгортає кожну приблизно як на пельмені. Розрізаємо пласти на невеликі прямокутники, робимо прорізи по центру, вивертаємо через них один край і обсмажуємо вироби в розігрітому грунтовно фритюрі до рум`яного красивого кольору. Після цього даємо вбратися маслу на серветці, перекладаємо вироби на блюдо і притрушуємо цукровою пудрою.