Як спекти хмиз?

Сьогодні ми розповімо, як спекти в домашніх умовах смачний і апетитний хмиз. Пам`ятайте, саме таким ласощами балували нас в дитинстві бабусі і мами? Давайте приготуємо його разом і отримаємо задоволення теплими спогадами і чудовим, ні з чим не порівнянним смаком рум`яного і хрусткого десерту.

Як правильно спекти хмиз в домашніх умовах на кефірі?

Складові:

пшеничне просіяне борошно - 420-480 г;
кефір - 255 г;
курячі середнього розміру яйця - 2 шт .;
сода харчова - 15 г;
ванілін - 1 щіпка;
цукровий пісок - 75-90 г;
рафінована олія для тіста - 35 мл;
рослинне масло без запаху для фритюру - 250 мл;
цукрова пудра для оформлення.

приготування

Хворост по даним рецептом завдяки кефіру виходить більш пишним і м`яким, ніж його класичні варіанти.

Щоб приготувати тісто для такого ласощі, обробляємо з цукровим піском яйця, після чого вливаємо кефір і масло рослинне без запаху, всипаємо соду, ванілін і ще раз пробиваємо масу блендером. Тепер всипаємо потроху просіяне борошно пшеничне і виробляємо заміс НЕ липкого тіста, яке згодом розгортаємо до товщини три-чотири міліметри і розрізаємо на ромби. Кожен ромб надрезаем всередині і вивертаємо один край через отриманий отвір.

Занурюємо черзі заготовки в кипляче на сковороді або в сотейнику масло рослинне і підрум`янюємо їх з двох сторін.

За готовності притрушуємо поверхню хмизу пудрою цукрової та подаємо до столу.

Як спекти смачний хрусткий хмиз на мінеральній воді?

Складові:

газована вода мінеральна - 255 мл;
коричневий цукор - 35 г;
масло рослинне без запаху - 35 мл;
горілка - 20 мл;
пшеничне просіяне борошно - 390-450 г;
сіль велика - 1 щіпка;
ванілін - 1 щіпка;
рослинне масло без запаху для фритюру - 250 мл;
цукрова пудра для оформлення.

приготування

Неймовірно смачний хмиз виходить на мінеральній воді. Крім того в тісто додається горілка, що значно посилює хрусткі властивості готового ласощі, і коричневий цукор, що надає смаку хмизу своєрідну родзинку.

Для реалізації даного рецепта наливаємо в миску газовану мінеральну водичку, всипаємо до неї цукор коричневий, по дрібці солі і ваніліну і вливаємо горілку і рослинне без запаху масло. Розмішуємо все ретельно, а потім підсипає невеликими порціями борошно, просіяне, і виробляємо заміс. Текстура тесту повинна бути щільною, однорідною, пластичною і зовсім не липкою. Формуємо з нього кулю, прикриваємо відрізом харчової плівки і даємо вистоятися хвилин двадцять-тридцять.

Тепер розгортаємо тісто, розділивши його спочатку на кілька частин, до отримання пласта товщиною до трьох міліметрів і розрізаємо його на ромби або прямокутники. По центру кожного надрезаем ножем і вивертаємо через отриманий отвір один край.

Прогріваємо грунтовно в сковороді олію для фритюру і викладаємо в нього порціями заготовки. Даємо їм підрум`янитися з одного і з іншого боку, після чого викладаємо на блюдо, декоруємо цукровою пудрою і насолоджуємося.

Як швидко спекти смачний хмиз?

Складові:

пшеничне просіяне борошно - скільки буде потрібно;
горілка або коньяк - 40 мл;
яєчні жовтки - 5 шт .;
ванілін - 1 щіпка;
рослинне масло без запаху для фритюру - 250 мл;
цукрова пудра для оформлення.

приготування

Даний рецепт приготування хмизу без рідкої основи на зразок води або кефіру, і передбачає використання тільки жовтків і горілки. Вироби виходять просто ніжними і тануть у роті.

Розтираємо в мисці жовтки, додавши при цьому горілку або коньяк і ванілін, а потім всипаємо просіяне борошно і виробляємо заміс тугого НЕ липкого тіста. Розкачуємо його тонко, розрізаємо на ромби або прямокутники і точно так само як і в попередніх варіантах пропускаємо один край через розріз по центру заготовки.

Обсмажуємо вироби в киплячій олії, притрушуємо цукровою пудрою і насолоджуємося.