"Хрустики" на горілці

"хрустікі" або "хмиз" - Рецепт знайомий багатьом з нас з самого дитинства. Блюдо знайшло нинішню популярність завдяки своїй простоті і дешевизні: зі стандартного набору у вигляді борошна, яєць і цукру можна було зробити цілу гору ласощі, а якщо в будинку знайшлася горілка, печиво ставало більш золотистим і хрустким після обсмажування - звідси і назва.

"хрустікі" на горілці

Складові:

борошно - 1 ст .;
яйце - 1 шт .;
горілка - 25 мл;
сіль - щіпка;
рослинне масло - для смаження;
цукрова пудра - для подачі.

приготування

У мисці збиваємо куряче яйце з дрібкою солі. Додаємо до яйцю трохи горілки і починаємо підсипати попередньо просіяне борошно. Борошно всипаємо не всю, залишаючи буквально столову ложку для розкочування. Готове тісто має бути не крутим, а злегка ліпковатим. Як тільки воно збереться разом, обертаємо кому харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на годину. За цей час клейковина в тесті розпуститься і воно перестане липнути до рук.

Подпилять борошном робочу поверхню і розгортаємо на ній тісто в тонкий пласт. Нарізаємо пласт тесту на стрічки шириною в 3-3,5 см, кожну з таких стрічок ділимо на шматочки рівної довжини і прорізаємо в центрі невелике вертикальне отвір. Пропускаємо один з кінців стрічки крізь отримане отвір. Тепер розігріваємо у фритюрі рослинне масло і обсмажуємо ласощі до золотистого кольору. смачні "хрустікі" на горілці традиційно подають посипавши цукровою пудрою, але ви можете поступити оригінальніше і приготувати для десерту улюблений солодкий соус або крем.

Як приготувати "хрустікі" на горілці?

Додавання соди в основу для "хрустиків" зробить страву повітряним всередині і дуже хрустким зовні.

Складові:

борошно - 1/2 ст .;
сода - 1 ч. ложка;
яйця - 2-3 шт .;
вершкове масло - 3 ст. ложки;
кефір - 2/3 ст .;
цукор - 1 ст .;
горілка - 50 мл;
рослинне масло - для смаження.

приготування

Борошно просіваємо з содою. В окремій ємності збиваємо яйця з цукром до білого кольору і додаємо горілку. До яєчної суміші вливаємо кефір і знову все ретельно збиваємо до однорідності. Тепер приступаємо до з`єднання сухих і рідких інгредієнтів. Замішуємо густе тісто і накриваємо його харчовою плівкою. Ми залишаємо тісто настоятися близько півгодини при кімнатній температурі, а потім розгортаємо на посипаній борошном поверхні до товщини в півсантиметра. нарізаємо "хрустікі" як душа забажає і обсмажуємо в рослинне маслі до золотистого кольору.