Хрустікі - рецепт

Під багатозначною назвою "хрустікі" ховається подобу знайомого нам всім хмизу. Хрустікі можуть готуватися на різній основі, а тому відрізняються текстурою і смаковими властивостями. Легкі і повітряні солодкі хрустікі з цукровою пудрою або хрусткі шматочки тіста на пивний основі - ми розглянемо всі можливі рецепти.

Хрустікі - рецепт на кефірі

Складові:

яйця - 4 шт .;
кефір - 1/4 ст .;
цукор - 1/4 ст .;
сіль - 1/4 ч. ложки;
сода - 1/4 ч. ложки;
борошно - 2 3/4 ст .;
рослинне масло - для смаження.

приготування

Яйця збиваємо з цукром і сіллю до білого. Додаємо до яєць кефір, кількість останнього може залежати від розміру яєць, тому його може знадобиться як більше, так і менше. Тепер просіюємо борошно і змішуємо її з содою. Підсипає борошно порціями до яєчно-кефірної суміші і замішуємо дуже густе, але липке тісто. Ділимо тісто на дві частини, кожну з яких розгортає в тонкий пласт. Нарізаємо тісто на прямокутники, в центрі кожного робимо вертикальні надріз і протягуємо крізь нього один з кінців тесту. Обсмажуємо хрустікі в розігрітій олії до золотистого кольору.

Хрустікі, за цим рецептом, можна приготувати і на кислому молоці, результат буде аналогічним. За рахунок молочної кислоти, яка погасить соду, тісто вийде повітряним і легким.

Хрустікі на горілці - рецепт

Складові:

яйця - 3 шт .;
горілка - 2 ст. ложки;
кефір - 1 ст .;
цукор - 1 ст. ложка;
сіль - 1/4 ч. ложки;
борошно - 3 ст .;
рослинне масло - для смаження.

приготування

Збиваємо яйця з кефіром і цукром до однорідності. Додаємо в суміш горілку, сіль і просіяне борошно. Отримане тісто має бути густим і досить щільним. Ділимо тісто на кілька частин, кожну тонко розгортаємо і нарізаємо на смужки. Обсмажуємо смужки тесту в розігрітій олії до золотистого кольору, надлишки жиру вбираємо і подаємо хрустікі, посипавши їх цукровою пудрою.

Як робити хрустікі на воді - рецепт

Складові:

борошно - 1 ст .;
сода - 1/4 ч. ложки;
сіль - 1/4 ч. ложки;
кумін - 1/4 ч. Ложки;
рослинне масло - 1/8 ст. + масло для смаження;
тепла вода.

приготування

Змішуємо просіяне борошно з содою, кумін і сіллю, додаємо 1/8 склянки рослинного масла і перетираємо тісто до утворення грудок. Вливаємо в отриману суміш теплу воду і замішуємо густе тесту. Розкачуємо тісто в тонкий пласт, нарізаємо ромбиками і обсмажуємо в розігрітій олії до готовності.

Гостренькі хрустікі на пиві - рецепт

Складові:

борошно - 4 ст .;
рослинне масло - 1/2 ст. + масло для смаження;
пиво - 2/3 ст .;
сіль - 2 ч. ложки;
гострий перець - 1/2 ч. ложки;
паприка - 1 ч. ложка.

приготування

Борошно просіваємо і змішуємо з сіллю, паприкою і гострим перцем - це базовий набір спецій, тому якщо ви хочете доповнити хрустікі сумішшю сушених трав, сушеної гірчицею, часником або меленим коріандром - сміливо імпровізують. Після того, як сухі інгредієнти змішані, хрустікі рецепт на кефірі вливаємо до них 1/2 склянки рослинного масла і розтираємо все в крихту. Змішуємо борошняну крихту з 2/3 склянки пива і замішуємо густе, але еластичне і однорідне тісто протягом 5-7 хвилин. Даємо тісту відпочити хвилин 10 під вологим рушником, а потім ділимо його на 2-3 частини і розгортаємо в тонкий пласт. Нарізаємо пласт тесту на прямокутники, в центрі кожного прямокутника робимо поздовжній надріз і протягуємо в нього один з кінців тесту. Обсмажуємо гострі хрустікі в розігрітій олії, залишки жиру вбираємо з допомогою паперових серветок і подаємо закуску до столу самостійно або в супроводі улюбленого соусу. Смачного!