Торт «Черепаха» зі сметаною

Торт «Черепаха» зі сметаною стане справжньою окрасою вашого святкового столу. Його неодмінно оцінять всі гості і відразу ж попросять вас поділитися рецептиком цього чудового і неймовірно смачні ласощі!

Рецепт торта «Черепаха» зі сметаною

Складові:

Для тесту:

ванільний цукор - 1 ч. ложка;
яйце - 6 шт .;
цукор - 300 г;
борошно - 220 г;
какао - 1,5 ст. ложки;
розпушувач - 1 ч. ложка.

Для крему:

сметана - 400 мл;
масло вершкове - 200 г;
цукор - 200 г.

Для прикрас:

молочний шоколад - 100 г;
грецькі горіхи - 50 г;
масло вершкове - 30 г;
молоко - 2 ст. ложки.

приготування

Отже, для початку нам необхідно спекти бісквітні палички для торта. Жовтки відділяємо від білків і прибираємо останні в холодильник, а желточкі залишаємо на 15 хвилин. Цим часом просіюємо через сито борошно з розпушувачем. Духовку розігріваємо до 180 ° С, а деко застилає спеціальної пергаментним папером. Жовтки збиваємо на низькій швидкості міксером і тоненькою цівкою всипаємо цукор і ванілін. До отриманого крему підмішуємо борошняну суміш. Охолоджені білки виймаємо з холодильника і гарненько збиваємо міксером до утворення стійких піків. Вводимо акуратно білкову масу до тесту. Викладаємо тісто ложкою на деко у формі печива і випікаємо близько до готовності 15 хвилин. Потім обережно перекладаємо бісквітні палички на решітку, для охолодження.

Розм`якшене масло збиваємо до пишності міксером, а потім, не зупиняючись, всипаємо тонкою цівкою цукровий пісок. Далі, викладаємо сметану, знижуємо швидкість і збиваємо крем до однорідності. Приблизно 10 печенюшок відкладаємо для прикраси торта, а решта викладаємо на плоске блюдо, вмочуючи спочатку з обох сторін в кремі. Надаємо торту форму панцира черепахи.

Шоколад розламуємо на шматочки, складаємо в невелику ємність, вливаємо трохи молока і ставимо на водяну баню. Після повного розчинення додаємо олію і ретельно перемішуємо. Знімаємо глазур з вогню і залишаємо її холонути. З відкладеного печива викладаємо панцир, лапки і головку. Покриваємо всі шоколадною глазур`ю і залишаємо готовий торт «Черепаха» зі сметанним кремом просочуватися, поставивши його на 3 години в холодильник.

Сметанний торт «Черепаха» з фруктами

Складові:

згущене молоко - 1 банка;
яйце - 1 шт .;
сода - щіпка;
борошно - 450 г;
ванілін - за смаком;
ківі.

Для крему:

яйце - 2 шт .;
молоко - 500 мл;
масло вершкове - 200 г;
борошно - 2 ст. ложки
цукор - 1 ст.

приготування

Згущене молоко виливаємо в глибоку миску, додаємо яйце, всипаємо ванільний цукор і гашене оцтом соду. Поступово вводимо невеликими порціями борошно і вимішуємо тісто до еластичності. Після цього поділяємо його на 8 частин і переходимо до приготування крему. Для цього виливаємо в ковшічек молоко, кидаємо муку, цукор і вводимо збиті яйця. Проварюємо крем на невеликому вогні до густої консистенції, постійно помішуючи. Додаємо до нього вершкове олію, торт сметанний черепаха ретельно розмішуємо і залишаємо під закритою кришкою остуджувати.

З кожного шматочка тіста розгортає плоску коржики, проколюємо її в декількох місцях і обсмажуємо по 1 хвилинці з кожного боку. Ківі чистимо і нарізаємо тоненькими кружальцями. Корж промазуємо кремом, викладаємо зверху кілька скибочок ківі, накриваємо наступним коржем і т.д. Обрізаємо краю тортика по колу, подрібнюємо в крихту і перемішуємо з залишками крему. Отриманою сумішшю прикрашаємо готовий десерт і даємо йому просочитися хвилин 30. Потім трохи підрівнюємо форму торта руками, формуємо гірку і обкладає її кружечками ківі, виділяючи лапки і головку «черепашки».