Торт «чорний принц» на кефірі

Тільки від одного благородно звучить назви торта «Чорний принц» вже нетерпимо хочеться спробувати його на смак. І зовсім не даремно, тому як смак шоколадних, шалено м`яких коржів в поєднанні з ніжним, смачним кремом - це просто шедевр кондитерських можливостей. Ми хочемо запропонувати вам пару рецептів смачного торта «Чорний принц» на основі кефіру і приготувати один як зазвичай в духовці, а інший в уже полюбилася багатьом господиням мультиварці.

Торт «Чорний принц» на кефірі з вишневим варенням

Складові:

Для тесту:

• Вишневе варення - 2/3 ст .;
• курячі яйця - 2 шт .;
• пшеничне борошно - 650 г;
• цукровий пісок - 180 г;
• жирний кефір - 220 мл;
• какао-порошок - 2 ст. ложки;
• розпушувач - 1 пакет;

Для крему:

• сметана (25% жиру) - 400 г;
• харчової загущувач сметани - 1 пакет;
• цукровий пісок - 220 г.

Для глазурі:

• масло вершкове - 60 г;
• молоко - 4 ст. ложки;
• цукровий пісок - 120 г;
• какао-порошок - 1,5 ст. ложки.

приготування

Курячі яйця відділяємо від шкаралупи і висипаємо до них цукор, призначений для тесту. Сюди ж додаємо какао і, надівши на блендер насадку «віночок», збиваючи все разом з`єднуємо інгредієнти. Вишневе варення перемішуємо з жирним кефіром і виливаємо цю суміш в ту, яку ми збивали блендером. В сито накладаємо потрібну кількість борошна і просіюємо її разом з розпушувачем, відразу в ємність з попередніми заготовками. Перемішуємо все і отримуємо досить рідкої консистенції тісто, яке виливаємо в круглу роз`ємну форму, попередньо застелену листом пекарської папери. У прогрітий до 185 градусів духовку виставляємо форму з тестом і випікаємо товстий, високий корж близько 40 хвилин. Потім дістаємо його з духовки, витягаємо з форми, акуратно видаляємо папір і ще акуратніше розрізаємо його вздовж на три частини (коржа), які розкладаємо окремо для охолодження.

У сметану висипаємо призначений для неї харчової загущувач, цукровий пісок і до пишної, ніжною піни збиваємо крем віночком або міксером. Тепер промазуємо їм всі наші найсвіжіші коржі, а потім покриваємо кремом вже сформований торт зверху і боків.

Всі інгредієнти для глазурі з`єднуємо в металевій мисочці, перемішуємо і доводимо до стадії кипіння на включеній конфорці плити. Остужаем отриману глазур, а потім заливаємо нею всі видимі поверхні «Чорного принца», чим і завершуємо його приготування.

Торт «Чорний принц» на кефірі зі згущеним молоком в мультиварці

Складові:

Для тесту:

• пшеничне борошно - 570 г;
• какао - 1 ст. ложка;
• дрібний цукор - 190 г;
• харчова сода - 2/3 ч. ложки;
• кефір (2,5% жирності) - 180 мл;
• яйце (велике) - 1 шт .;
• оливкова олія - 2 ст. ложки.

Для крему:

• варене згущене молоко - 230 г;
• вершкове масло - 170 г;
• домашня сметана - 3 ст. ложки.

Для посипання:

• плитка молочного шоколаду - 1 шт.

приготування

Харчову соду заливаємо кефіром і таким чином гасимо її. Потім вбиваємо сюди велике сире яйце, наливаємо оливкову олію і висипаємо дрібний цукор. Розбиваємо віночком все до однорідності, а коли перестануть відчуватися крупинки цукру, тоді потроху підсипає какао і також розбиваємо його в загальній масі, щоб не було грудок. На закінчення вводимо підготовлену борошно і все перемішавши отримуємо тісто яке акуратно переміщаємо в чашу своєї мультиварки. Виставляємо режим «Випічка» і, закривши мультиварку, готуємо корж 40 хвилин. Після готовий корж поділяємо на два рівних коржа і повністю їх охолоджуємо.

Вершкове масло беремо прямо з холодильника і, нарізавши його довільними кубиками, з`єднуємо з вареним згущеним молоком. До них додаємо трохи сметани і підключаємо в роботу міксер для збивання крему. Збільшений удвічі смачний крем зі згущеним молоком не шкодуючи накладаємо на нижній корж, а другим коржем все прикриваємо. Тепер наносимо крем на верх і боки «Чорного принца», а після засипаємо все поверхні тертим молочним шоколадом.