Торт «Моцарт»

Давайте приготуємо з вами сьогодні приголомшливо смачний і красивий торт «Моцарт». Це незрівнянне поєднання сирного суфле і шоколадного ніжного крему. Рецепт торта «Моцарт» не залишить байдужими нікого, адже десерт виходить приголомшливим! Звичайно, його приготування відніме у вас чимало часу, але, повірте, результат цього вартий! Існує безліч варіантів приготування цієї торта, але ми розглянемо з вами не зовсім звичайний рецепт шоколадного торта «Моцарт». Отже, за справу!

Рецепт торта «Моцарт і Сальєрі»

Складові:

Для меренги:

яйце - 4 шт .;
цукор - 100 г;
цукрова пудра - 100 г;
мигдаль - 80 м

Для мусу:

вершки 33% - 700 мл;
гіркий шоколад - 250 г;
білий шоколад - 200 г.

Для шоколадного крему:

гіркий шоколад - 100 г;
вершки - 100 мл;
вершкове масло - 50 г.

Для прикрас:

вершки - 100 мл;
гіркий шоколад - 150 г;
ліщина (або фундук) - 150 г.

приготування

Отже, для початку приготуємо з вами меренгу. Беремо яйця, відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо їх до пишної піни, поступово додаючи цукор і все перемішуючи. Потім додаємо в білкову піну цукрову пудру і тертий мигдаль. Все перемішуємо і поділяємо масу на дві однакові частини. Деко застилає папером для випічки і по черзі викладаємо масу, розгладжуючи гарненько лопаткою. Випікаємо приблизно 2 години при температурі 150 градусів до повного застигання.

Поки готується меренга, ми з вами зробимо мус. У кухлик наливаємо вершки, ставимо на вогонь і доводимо майже до кипіння, але не кип`ятимо. В одну тарілочку кладемо білий шоколад, в іншу - гіркий. Розігріті вершки ділимо на 2 частини і додаємо в шоколад. Добре розмішуємо, щоб весь шоколад повністю розчинився. торт Моцарт рецепт В результаті у вас повинно вийти два крему: білий і чорний. Ставимо їх в холодильник приблизно на 3 години, щоб крему добре охололи.

Тепер черга шоколадного крему: всі інгредієнти змішуємо, ставимо на вогонь і розчиняємо, постійно помішуючи.

Отже, все готово, починаємо збирати сам торт. Беремо роз`ємну форму і на дно кладемо один шар меренги, потім гарненько промазуємо шоколадним кремом. Тепер збиваємо білий мус і викладаємо його зверху, потім другий пласт меренги і трохи притискаємо, щоб все склеїлося між собою. Далі збиваємо темний мус міксером і викладаємо на корж, все вирівнюємо і прибираємо на добу в морозилку.

По закінченню часу, дістаємо торт і прикрашаємо зверху і з боків збитими вершками і горіхами. Торт «Моцарт і Сальєрі» готовий! Смачного!