Торт з малиною

За вікном зима, а так хочеться зануритися в теплі деньки. Пропонуємо вам кілька рецептів торта з малиною. Таке ласощі допоможе вам згадати про літо і здивувати гостей.

Торт з маскарпоне і малиною

Складові:

чорний шоколад - для прикраси;
борошно - 75 г;
мелений фундук - 100 г;
розпушувач - 1 ч. ложка;
маргарин - 125 г;
цукор - 225 г;
ром - 2 ст. ложки;
яйце - 3 шт .;
молоко - 3 ст. ложки;
сир - 250 г;
сир Маскарпоне - 500 г;
закріплювач сметани - 2 пакетика;
ванільний цукор;
вершки 25% -200 мл;
свіжі ягоди малини.

приготування

Маргарин розтираємо з цукром, вливаємо ром і збиваємо до отримання крему. Потім поступово вводимо яйця, всипаємо борошно, подрібнені горіхи і розпушувач. Замішуємо однорідне тісто, викладаємо його в змащену маслом форму і випікаємо бісквітний корж 30 хвилин при 175 градусах. Після цього акуратно виймаємо його і залишаємо на решітці остигати.

А цим часом готуємо поки начинку. Для цього змішуємо сир з сиром Маскарпоне, всипаємо 100 г цукру і ретельно перемішуємо. Вершки, ванільний цукор і закріплювач сметани збиваємо міксером до стійких піків після чого акуратно з`єднуємо масу з сирною сумішшю і заважаємо в одному напрямку, щоб вершки не осіли. Далі поступово висипаємо і рівномірно розподіляємо сирно-малиновий крем на остиглий корж. Прибираємо десерт на 2 години в холодильник. Після цього прикрашаємо бісквітний торт малиною і ставимо ласощі на стіл.

Торт з малиною і чорницею

Складові:

шоколад - 300 г;
яйце - 7 шт .;
розчинна кава - 1 ч. ложка;
вода - 5 ст. ложок;
вершки 33% - 200 мл;
чорниця - 300 г;
малина - 300 г;
пудра цукрова - 3 ст. ложки.

приготування

Шоколад ламаємо на шматочки, кладемо в глибоку миску, додаємо каву, воду і ставимо розплавлятися на водяній бані. Цим часом відокремлюємо в окремі миски білки від жовтків. Жовтки розтираємо до білого стану, торт з малиною і чорницею а потім виливаємо розтоплений шоколад. До білків додаємо дрібку солі, збиваємо до утворення піни і акуратно з`єднуємо з шоколадною масою.

Готове тісто виливаємо на деко, змащене маслом, і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів 8-10 хвилин. А цим часом готуємо начинку для торта: ягоди перебираємо і промиваємо. Вершки змішуємо з цукровою пудрою, збиваємо, кладемо трохи ягід і продовжуємо збивати. Готовий корж виймаємо акуратно з духовки, охолоджуємо і рясно змащуємо вершками. Зверху прикрашаємо шоколадний торт малиною і чорницею і прибираємо ласощі на 2 години в холодильник.