шоколадні трюфелі

Шоколадні трюфелі - справжнє французьке ласощі, а як їх приготувати в домашніх умовах, ми вам зараз з радістю розповімо.

Рецепт шоколадних трюфелів

Складові:

гіркий шоколад - 150 г;
жирні вершки - 70 мл;
цукрова пудра - 2 ст. ложки;
ром - 1 ст. ложка;
ванільна есенція - 1 ч. ложка;
какао - порошок - 3 ст. ложки.

приготування

Дрібно рубаємо і розтоплюємо на водяній бані гіркий шоколад. Вершки виливаємо в мисочку, всипаємо цукрову пудру, перемішуємо, ставимо на слабенький вогонь і доводимо до кипіння, але не кип`ятимо. Потім заливаємо шоколад гарячими вершками і розмішуємо до отримання однорідної крему, який називається ганаш. Якщо це вам необхідно, то можете додати в нього ароматизатори на ваш смак. Тепер накриваємо крем харчової плівкою і прибираємо на 40-60 хвилин в холодильник. Ганаш повинен повністю застигнути до стану м`якого пластиліну.

Після цього набираємо масу ложечкою і формуємо з неї невеликі кульки. Коли все шоколадні цукерки будуть готові, знову відправляємо їх на 20 хвилин в холод. Цим часом просіюємо на обробну дошку какао і обвалюють у ньому наше ласощі. Ось і все, цукерки шоколадні трюфелі готові! Зберігаємо їх у герметичній ємності в холодному темному місці, щоб запобігти цукерки від висихання.

Рецепт шоколадно-трюфельного торта

Складові:

какао - порошок - 30 г;
пшеничне борошно - 70 г;
розпушувач - 1 ч. ложка;
цукор -60 г;
яйце - 4 шт.

Для крему:

чорний шоколад - 200 г;
сметана - 700 мл;
цукор - 200 г.

приготування

Отже, для приготування шоколадно - трюфельного торта, змішуємо в мисочці какао з борошном і розпушувачем. Яєчні жовтки збиваємо з цукром до утворення міцної піни. Після цього з`єднуємо обидві суміші і перемішуємо. торт трюфель шоколадний рецепт Охолоджені білки збиваємо міксером до піків і акуратно вводимо в тісто. Тепер змащуємо маслом форму для випічки і акуратно виливаємо рідку масу. Випікаємо в розігрітій духовці хвилин 25-30 при 180 градусах.

Поки готовий корж остигає, приготуємо з вами крем. Для цього на водяній бані розтоплюємо чорний шоколад. Сметану окремо збиваємо з цукровим піском і обережно вливаємо шоколад. Далі дістаємо форму з шоколадним бісквітом, перекладаємо крем, розрівнюємо і відправляємо ласощі в холодильник приблизно на 6 годин. Потім виймаємо застиглий торт і щедро посипаємо какао-порошком.