Торт «Монастирська хата» з вишнею

Торт «Монастирська хата» з вишнею чудово прикрасить ваш не тільки повсякденний стіл, а й навіть у святкову вечерю. Таке ласощі завжди нагадає про затишний будинок, дружній сім`ї і безтурботне дитинство.

Торт «Монастирська хата» з вишнею і згущеним молоком

Складові:

Для тесту:

маргарин - 250 г;
борошно - 2 ст .;
сметана - 200 мл.

Для начинки:

вишня без кісточок - 700 г;
цукор - за смаком.

Для крему:

варене згущене молоко - 400 г;
вершкове масло - 200 г.

Для посипання:

грецькі горіхи;
тертий шоколад;
кокосова стружка.

приготування

Зараз розповімо, як спекти торт «Монастирська хата» з вишнею. Отже, ягоду викладаємо в друшляк і залишаємо на деякий час, щоб стік весь сік. Борошно просіваємо в окрему миску. Охолоджений маргарин нарізаємо, з`єднуємо з борошном і перетираємо до утворення крихти. В отриману масу виливаємо сметану і гарненько вимішуємо однорідне тісто, яке не прилипає до рук. Накриваємо миску і відправляємо на 30 хвилин в холодильник. Після цього поділяємо тісто на 15 рівних частин, кожну з яких скачуємо спочатку ковбаскою, а потім розгортаємо прямокутником. На кожен шматочок викладаємо вишню, присипану за бажанням цукром. Потім ретельно з`єднуємо і заліплює краю, формуючи трубочку. Перекладаємо «колоди» на змащене деко, ставимо в духовку і випікаємо хвилин 30.

А цим часом робимо поки масляний крем. Для цього з`єднуємо розм`якшене олію з вареним згущеним молоком і вимішуємо масу до пишності. Тепер беремо плоске блюдо, викладаємо на нього 5 трубочок, промазуємо їх кремом, зверху кладемо ще 4 трубочки - крем і так далі. Коли викладені всі трубочки, змащуємо боки торта кремом, а для посипання трьом шоколад і змішуємо його з горіхами. Можете використовувати і іншу прісипку- кокосову стружку, горіхи, тертий шоколад. Обсипаємо посипкою весь торт і даємо йому просочитися без холодильника хоча б 1 годину.

Торт «Монастирська хата» з вишнею і заварним кремом

Складові:

Для тесту:

борошно - 4 ст .;
сметана - 1 ст .;
цукор - 2 ст. ложки;
маргарин - 250 г;
сіль - щіпка.

Для начинки:

вишня.

Для крему:

молоко - 1 ст .;
яйце - 1 шт .;
цукор - 0,5 ст .;
борошно - 0,5 ст. ложки;
крохмаль - 0,5 ст. ложки;
масло вершкове - 100 г.

приготування

Борошно змішати зі сметанкою і цукром, кидаємо дрібку солі, додаємо масло, рубаємо все до утворення крихти і однорідного тесту. Потім прибираємо його в холодильник на 2 години, а самі робимо поки начинку і крем. Вишню промиваємо, прибираємо кісточки і додаємо цукор.

Далі готуємо заварний крем. Для цього відливаємо в окрему ємність трохи молока і розводимо в ньому крохмаль і борошно так, щоб не було грудочок. Час, що залишився молоко збиваємо з курячим жовтком і цукровим піском. Ставимо суміш на плиту і доводимо до кипіння. Потім виливаємо акуратно молоко і варимо, постійно помішуючи, до тих пір, поки крем не почне загусати. Потім відставляємо каструлю в сторону і залишаємо остигати. Коли крем стане практично прохолодним, починаємо його збивати, додаючи поступово вершкове масло. Після цього торт монастирська хата з вишнею і заварним кремом прибираємо готову масу в холодильник.

Через дві години дістаємо тісто, кладемо його на стіл і поділяємо на 3 рівних шматка. Кожен шматочок розгортає в квадрат зі сторонами близько 30 см і розрізаємо його на 5 рівних смужок. На кожну смужку кладемо в ряд ягоди, загортаємо трубочки і защипуємо тісто зверху. Готові трубочки укладаємо на деко і випікаємо близько 20 хвилин при високій температурі. В результаті у вас повинно вийти 15 «бревнишек», начинених вишнею. Торт укладаємо на велике блюдо у формі пірамідки, промащуючи кожен шар заварним кремом.