Торт з вишнею і сметаною

Як приємно спекти улюблений десерт своїми руками і порадувати їм оточуючих. чудовий торт з вишнею і сметаною прекрасно підійде для святкового застілля або простий дружній посиденьки. Рецепт дуже простий навіть для починаючої господині. Торт з вишнею і сметаною «Монастирська хата» або його народна назва «Гірка» - один з найбільш популярних видів випічки.

Торт «Гірка» з вишнею і сметаною

Складові:

Для тесту:

• маргарин - 250-300 г;
• борошно - 4 ст;
• вишня - 300 г;
• сметана - 200 г;
• цукор - 0,5-1 ст;
• сіль;

Для крему:

• цукор - 0,5 ст;
• сметана - 500-700 г;
• шоколад, ваніль - небагато.

приготування

Змішуємо руками в глибокій мисочці розм`якшений маргарин, просіяне борошно, сметану, цукор, сіль до однорідної маси. Ставимо готове тісто остудити в холодильник. Після охолодження його ділимо на 3 рівні частини. Кожну частку розгортаємо не зовсім тонко, орієнтовно 25 см в діаметрі, розрізаємо на п`ять смужок. Вишні з`єднуємо з цукром. Тепер беремо ці смуги тіста і кладемо на кожну в ряд вишні, краю защипуємо і випікаємо з борошном на деку до золотистого кольору. Охолоджені трубочки складаємо гіркою, перемазуючи кремом. Для крему з`єднуємо сметану середньої жирності, цукор і ваніль. Коли наш торт готовий, зверху прикрашаємо його заздалегідь тертим шоколадом і ставимо настоятися в прохолодне місце.

Альтернативою такому десерту є бісквітний торт з вишнею та сметаною.

Торт «П`яна вишня» - рецепт зі сметаною

Складові:

• борошно - 3 ст;
• масло м`яке вершкове - 200 г;
• вишня - 2 ст;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• яйця - 3 шт;
• коньяк - 0,5 ст;
• сметана (15-20% жирності) - 2 ст;
• цукор - 0,5-1 ст. (+ 7 ст.л. для глазурі);
• какао - 2 ч. ложки. (+ 2 ст.л. для глазурі);
• молоко - 4 ст.л. для глазурі;
• згущене молоко - 0,5 банки.

приготування

Вишні заздалегідь заливаємо коньяком і наполягаємо пару годин. Змішуємо сметану, цукор, соду, какао, яйця і просіяне борошно, тісто вимішуємо і випікаємо при 180 градусах. Одержаний корж охолоджуємо, потім розрізаємо вздовж навпіл, м`якоть всередині виймаємо ложкою. Щоб зробити крем для торта, необхідно з`єднати згущене молоко з вершковим маслом, коньяком і вишнями, акуратно збиваючи міксером. Подрібнюємо м`якоть бісквіта з вишнями без кісточок і кремом, наповнюємо вмістом торт і накриваємо верхнім шаром бісквіта. Зверху заливаємо торт глазур`ю.

Для приготування глазурі змішуємо какао, цукор і, додавши молоко, ставимо на плиту і даємо закипіти. Знімаємо його з плити, додаємо м`яке вершкове масло і перемішуємо до однорідної консистенції. Прикрашаємо наш торт готової глазур`ю.

Відео: Торт із млинців з вишнею