Торти зі свіжої полуниці

Літо - пора свіжих фруктів і ягід. Треба встигнути добре поїсти дари природи, щоб запастися вітамінами на рік вперед. Особливо необхідна організму полуниця - за сезон рекомендують з`їдати 4-5 кг свіжої ягоди. Ну, а якщо вона така корисна, чому б не готувати торти зі свіжої полуниці? Адже для них не потрібно багато ягід, а значить піч їх можна цілий рік! Ми пропонуємо вам спробувати кілька цікавих рецептів.

Торт з полуницею - рецепт

Складові:

яйця - 3 шт .;
цукор - 400 г;
вершкове масло - 250 г;
борошно - 2 склянки;
полуниця свіжа - 250 г;
розпушувач - 1 ч. ложка;
сметана (30%) - 500 г.

приготування

Топимо масло в каструльці, потім збиваємо яйця з 200 г цукру і додаємо тепле масло. Просіваємо борошно з розпушувачем, поступово вводячи суміш з яєць і масла. Замішуємо густе тісто і переливаємо його в змащену круглу форму. Духовку розігріваємо до 180 градусів і відправляємо торт випікатися близько години. У готового коржа зрізаємо верх ниткою і охолоджуємо. Для прикраси і крему залишаємо 10-15 клубничек, решту ягоду нарізаємо шматочками. Збиваємо сметану з цукром, додаємо 5-6 ягідок і перемішуємо в блендері до рожевого кольору.

Виймаємо м`якуш з коржа, всередину викладаємо половину полуниці, змащуємо кремом, потім кладемо шар м`якушки і ще раз промазуємо кремом. Повторюємо знову шар м`якушки, полуниці і крему і накриваємо зрізаною верхівкою. Змащуємо залишками крему, прикрашаємо полуничкою і відправляємо бісквітний торт з полуницею на 6-8 годин в холодильник.

Сирний торт з полуницею

Складові:

яйця - 2 шт .;
цукор - 235 г;
вершкове масло - 80 г;
борошно - 75 г;
полуниця свіжа - 460 г;
сметана (25%) - 240 г;
желатин - 16 г;
желе для торта - 1 упаковка;
сир - 240 г;
вершки жирні - 280 м

приготування

Спочатку готуємо бісквіт. Борошно просіваємо з розпушувачем. Збиваємо яйця з 75 г цукру близько 7-8 хвилин, акуратно додаємо борошно і перемішуємо. У змащену форму викладаємо тісто і випікаємо близько 10 хвилин при температурі 180 градусів. Желатин замочуємо в воді, сир протираємо через сито. 160 г полуниці пюріруем, додаємо 160 г цукру і кілька ложок маси відкладаємо. Залишок підігріваємо, додаємо набряклий желатин, вимішуємо до повного розчинення желатину і охолоджуємо до кімнатної температури.

Приготований бісквіт викладаємо в роз`ємну форму, змащуємо полуничним пюре. Полуничку розрізаємо навпіл і виставляємо уздовж бортів. Сир збиваємо з розм`якшеним маслом і сметаною, додаємо полуницю з желатином і збиваємо всі інгредієнти разом. Тепер збиваємо вершки і додаємо до сиру, нарізаємо 50 г полуниці і змішуємо з кремом. Викладаємо його на бісквіт і відправляємо торт на 40 хвилин в холодильник. Тим часом, готуємо желе відповідно до інструкції на упаковці. Полуничку нарізаємо шматочками і викладаємо на сирний крем, зверху заливаємо невеликим шаром желе. Відправляємо в холодильник на 15 хвилин. Після того, як желе застигне, наливаємо другий шар і ставимо торт зі свіжою полуницею на холод до повного застигання.

Тим, хто рішуче відмовляється від будь-яких контактів з духовкою влітку, рекомендуємо приготувати «Полуницю з вершками» - торт який зметуть зі столу за лічені хвилини, бо його ніжний і ароматний смак припаде до душі абсолютно всім. Корж для торта з полуницею і вершками робимо з меленого печива з додаванням вершкового масла, начинку - зі збитих вершків з додаванням розтопленого білого шоколаду, желатину і спюрірованной полуниці.

Шоколадний торт з полуницею

Найсмачніше поєднання шоколаду і полуниці складно щось придумати. Спробуйте в бісквітні коржі і до вершкового крему додати розтоплений шоколад або какао - урочистий, приголомшливо ароматний десерт викличе бурю захоплення у гостей.