бананове суфле

Ніжне суфле - це просте і цілком низькокалорійне блюдо, яке чудово завершить будь-яку трапезу, або стане ситним самостійною стравою.

Суфле можна готувати з додаванням будь-яких ягід і фруктів, в цій статті в якості смачної добавки виступить банан.

Рецепт бананового суфле

Це базовий рецепт суфле з бананів, який може послужити основою для ваших власних модифікацій страви.

Складові:

вершкове масло - 1 ст. ложка;
цукор - 5 ст. ложок;
банан - 2 шт .;
сік лайма - 1 ст. ложка;
яєчний жовток - 1 шт .;
яєчні білки - 3 шт .;
сіль - щіпка.

приготування

Банани очищаємо і пюріруем за допомогою блендера. У пюре додаємо сік лайма, щоб плоди не потемніли, яєчний жовток і 2 ст. ложки цукру.

В окремій мисці збиваємо яєчні білки з дрібкою солі до м`яких піків, додаємо решту столову ложку цукру, і продовжуємо збивання до утворення твердих піків і глянсовою білої поверхні. Обережно змішуємо білкову масу з банановим пюре.

Круглі формочки для випічки змащуємо вершковим маслом і посипаємо невеликою кількість цукру. Кожну форму наповнюємо банановим суфле і відправляємо духовку на 15 хвилин при 200 градусах.

Шоколадно-банановий торт-суфле

Складові:

Для тесту:

яйця - 2 шт .;
борошно - 1 ст .;
цукор - 3-4 ст. ложки;
вершкове масло - 120 г;
розпушувач - 1 ч. ложки;
какао-порошок - 2 ст. ложки.

Для суфле:

вершки жирні - 500 мл;
банан - 2 шт .;
темний шоколад - 120 г;
цукор - 3/4 ст .;
желатин - 1 упаковка (15 г).

приготування

М`яке масло змішуємо з цукром, додаємо яйця і збиваємо суміш до однорідності. В окремому посуді змішуємо сухі інгредієнти: просіяне борошно, какао, розпушувач. Засипаємо сухі інгредієнти до масляної суміші, змішуємо і відправляємо випікатися в змащеній маслом формі на 30-35 хвилин при 180 градусах.

Желатин запарюємо гарячою водою і залишаємо розбухнути. Вершки збиваємо з цукром, змішаємо з розтопленим шоколадом і желатином, перемішуємо і залишаємо в холодильнику на 5-7 хвилин.

на остиглий бісквітний корж виливаємо суфле, викладаємо на нього шматочки банана і залишаємо в холодильнику до повного застигання.

Сирно-бананове суфле в мультиварці

Складові:

сир - 200 г;
цукор - 2 ст. ложки;
банан - 1 шт .;
яйце - 2 шт.

приготування

Банан пюріруем за допомогою блендера. Сир протираємо через сито і змішуємо з банановим пюре, додаємо цукор і 1 яєчний жовток. Змішуємо масу до однорідності.

Два яєчних білка збиваємо в піну і додаємо до бананово-сирної маси, акуратно з`єднуємо білкову піну з іншими інгредієнтами.

Виливаємо основу для суфле в формочку і ставимо в мультиварку. Готуємо страва 20 хвилин в режимі «Варка на пару».