Торт з варенням

Торти з варенням не належать до категорії святково-парадних. Їх готують в будні, коли хочеться побалувати себе і близьких просто так, без жодного приводу. Торт з кефіру і варення - Прекрасний спосіб «утилізувати» злегка заграв припаси, пісочний торт з варенням - взагалі класика, смак торта з варення чорної смородини також знаком нашим читачкам. І сьогодні ми підібрали ще кілька цікавих і солодких рецептів.

Рецепт торта-суфле з полуничним варенням

Складові:

Для бісквіта:

• борошно - 100 г;
• яйця - 3 шт .;
• цукор - 3 ст. ложки;
• масло вершкове - для змазування;
• розпушувач - 1 ч. ложка.

Для суфле:

• молоко - 0,5 ст .;
• яйця - 4 шт .;
• борошно - 0,5 ст. ложки;
• желатин - 20 г;
• цукор - 4 ст. ложки;
• масло вершкове - 125 г;
• ванілін - 0,5 ч. ложки;
• вода - 4 ст. ложки.

Для желе:

• варення полуничне (гуща) - 6 ст. ложок;
• сироп полуничний - 0,5 ст .;
• желатин - 10 г;
• вода - 0,5 ст.

приготування

Для бісквіта добре збиваємо яйця з цукром. Поступово вводимо просіяне з розпушувачем борошно і переливаємо тісто в змащену маслом роз`ємну форму. Випікаємо близько півгодини в розігрітій до 160 градусах духовці. Корж з форми не виймаємо!

Тим часом займемося суфле. Попередньо замочуємо желатин в холодній воді. Відокремлюємо білки і ховаємо в холодильник, а жовтки до білого збиваємо з половиною цукру. Потім тонкою цівкою вливаємо до них молоко, додаємо борошно і ставимо суміш на вогонь. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння, потім охолоджуємо. Масло збиваємо в пишну білу масу і вводимо разом з ваніліном до жовтків. Все збиваємо блендером до однорідності.

Набряклий желатин прогреваем на повільному вогні до повного розчинення, після охолоджуємо до кімнатної температури. Охолоджені білки збиваємо до міцних піків. Продовжуючи збивати, поступово вводимо спочатку цукор, потім желатин. Акуратно змішуємо білкову та жовткову маси і заливаємо в форму, зверху на бісквітний корж. Відправляємо на 2 години в холодильник, щоб суфле застигло.

Желатин для желе також попередньо замочуємо в холодній воді, а потім остаточно розчиняємо його в підігрітому сиропі. Ягоди з полуничного варення рівномірно розподіляємо по суфле і заливаємо сиропом з желатином. Желе буде застигати в холодильнику близько години. Потім цей дивно ніжний і повітряний торт можна буде вийняти з форми і подавати до столу.

Торт з малиновим варенням і сметаною в мікрохвильовці

Складові:

• борошно - 2/3 ст .;
• молоко - 1/2 ст .;
• яйце - 1 шт .;
• масло вершкове - 1 ч. ложка;
• цукор - 3 ст. ложки;
• какао - 1 ст. ложка;
• крохмаль - 1 ст. ложка;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• варення малинове - 1/2 ст .;
• пелюстки мигдальні - для прикраси.

Для крему:

• сметана (жирність 30%) - 1 ст .;
• пудра цукрова - 4 ст. ложки;
• ванілін - 1 щіпка.

приготування

Яйце розтираємо з цукром, вливаємо молоко. Поступово вводимо просіяне борошно, какао, крохмаль і розпушувач. Збиваємо все міксером до однорідності і переливаємо в змащену маслом скляну форму. Випікається корж в мікрохвильовці всього 4 хвилини при потужності 800 Вт.

А тим часом готуємо крем. Змішуємо міксером сметану з цукровою пудрою і ваніліном. Коли торт охолоне, розрізаємо його на 2 коржі, і кожен щедро просочуємо малиновим варенням. Потім промазуємо нижній сметанним кремом, накриваємо другим коржем і зверху поливаємо кремом. Готовий торт посипаємо мигдальними пелюстками.

Маковий торт з вишневим варенням

Складові:

• борошно - 75 г;
• мак - 1 ст .;
• цукор - 2/3 ст .;
• яйця - 6 шт .;
• вершки (жирність не менше 30%) - 1/2 ст .;
• варення вишневе - 1 ст .;
• крохмаль - 1 ст. ложка;
• горіх мускатний - 1/2 ч. ложки;
• масло вершкове - для змазування;
• сіль морська - 1 щіпка.

приготування

Мак подрібнюємо в блендері і на 10 хвилин заливаємо окропом. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки з дрібкою солі збиваємо до міцних піків. Жовтки розтираємо з цукром, поки вони не посветлеют і не збільшаться в обсязі. Продовжуючи збивати на низьких оборотах, поступово вводимо просіяне з крохмалем борошно.

Мак віджимаємо через подвійний шар марлі і також додаємо в отриману масу, як і мускатний горіх. Останніми в тісто акуратно вводимо білки. Обережно перемішуємо і перекладаємо в змащену маслом форму. Випікаємо наш торт близько півгодини в розігрітій до 180 градусів духовці. Коли він охолоне, розрізаємо на коржі. Щедро промазуємо середину вишневим варенням, зверху також поливаємо варенням і прикрашаємо збитими вершками.

Відео: Торт з варенням

Відео: Швидкий торт з варенням і кефіром / Quick cake with jam and yogurt