ванільний пудинг

Пудинг вважається англійським десертом. Готують його з молока, цукру, яєць і згущувача - борошна або крохмалю. Зараз ми вам розповімо, як приготувати смачний і ніжний ванільний пудинг.

Рецепт ванільного пудингу

Складові:

молоко - 1 л;
цукор - 6 ст. ложок;
крохмаль кукурудзяний - 5 ст. ложок;
яйця - 2 шт .;
ванілін - за смаком.

приготування

Із загального обсягу відливаємо близько 1 склянки молока, а решту кип`ятимо. У тому, що відлили, в холодному розмішуємо кукурудзяний крохмаль, потім вбиваємо яйця, додаємо цукор і ванілін за смаком. Все це акуратно збиваємо вінчиком, а потім отриману масу тонкою цівкою вливаємо в кипляче молоко і знову розмішуємо. На невеликому вогні варимо суміш хвилин 5 - вона повинна стати кремового кольору. Ось, по суті, і все. Розливаємо масу по формах і охолоджуємо. Після цього перевертаємо наш десерт на плоску тарілку і поливаємо зверху варенням або сиропом.

Ванільний пудинг в духовці

Складові:

молоко - 1 л;
цукор - 150 г;
яйця - 2 шт .;
стручок ванілі - 1 шт.

приготування

Зараз розповімо, як зробити ванільний пудинг в духовці. У каструльку вливаємо молоко, додаємо цукор і злегка розігріваємо суміш, щоб цукор встиг розчинитися. Кип`ятити молоко не потрібно. У тарілку розбиваємо яйця і добре розмішуємо білки з жовтками, але збивати їх при цьому не потрібно. Після цього суміш добре проціджуємо, щоб вона стала однорідною. Виливаємо її в молоко з цукром, розмішуємо і додаємо насіння ванілі, які зчистили прямо зі стручка.

Знову все гарненько розмішуємо і розливаємо по формах, які потім накриваємо фольгою і ставимо в духовку, нагріту до 150 градусів, хвилин на 20. У духовку під час приготування заглядати не можна. Також не варто знімати фольгу відразу, нехай пудинг охолоне в формочке, тоді і знімемо фольгу. А легкий десерт перевернемо на блюдо і прикрасимо по своєму бажанню.

Шоколадно-ванільний пудинг

Складові:

молоко - 0,5 л;
борошно - 3 ст. ложки;
какао - 3 ст. ложки;
цукор - 100 г;
масло вершкове - 1 ст. ложка;
ванільний цукор - 3 пакетика.

приготування

Цукор змішуємо з борошном і висипаємо суміш в холодне молоко. Потім ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і кип`ятимо хвилини 3, щоб суміш злегка загусла. Після цього додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо і ділимо отриману масу на 2 рівні частини. В одну з них висипаємо ванільний цукор, а в другу додаємо какао. Знову обидві суміші нагріваємо, щоб вони загусли ще сильніше. Розливаємо масу у формочки - біла-коричнева-біла або навпаки і прикрашаємо тертим шоколадом. Відправляємо приблизно на годину в холодильник. Після цього подаємо шоколадний пудинг до столу.