Пудинг - рецепт

Пропонуємо рецепти приготування смачного пудингу. Це нехитре блюдо чудово підійде до сніданку або на полуденок, а його безсумнівна користь дозволяє вживати його навіть маленьким дітям.

Як приготувати шоколадний пудинг - рецепт?

Складові:

молоко - 520 мл;
яєчні жовтки - 2 шт .;
порошок какао - 90 г;
крохмаль - 60 г;
цукровий пісок - 100 г;
вершкове масло - 60 м

приготування

Наливаємо в каструльку або ковшик триста мілілітрів молока, додаємо вершкове масло і визначаємо на помірний вогонь.

Жовтки розтираємо з цукровим піском, додаємо молоко, що залишилося і крохмаль, перемішуємо до однорідності і розбиваємо за допомогою міксера.

Малими порціями при інтенсивному помішуванні вливаємо приготовлену суміш в підігріте молоко з маслом. Витримуємо масу на вогні до загусання, помішуючи, і після закипання проварюємо її ще дві хвилини.

Готовий пудинг розливаємо по чашках або креманкам, охолоджуємо до теплого або холодного стану (за смаком) і подаємо до столу.

Пудинг з гарбуза

Складові:

гарбуз - 720 г;
молоко - 120 мл;
яйця - 3 шт .;
розпушувач - 25 г;
борошно пшеничне - 200 г;
цукровий пісок - 110 г;
сіль - щіпка;
кориця мелена (за бажанням) - за смаком;
масло вершкове - 70 г.

приготування

Гарбуз очищаємо від шкірки, шаткуємо невеликими скибочками, заливаємо водою в кількості ста мілілітрів і визначаємо на вогонь. Підігріваємо масу до кипіння і протушіваем на малому вогні до м`якості. Потім пробиваємо гарбуз блендером до отримання пюре.

Розм`якшене вершкове масло збиваємо за допомогою міксера з цукровим піском, потім додаємо по черзі яйця і продовжуємо збивати. Потім вливаємо молоко, кидаємо дрібку солі, викладаємо гарбузове пюре, додаємо за бажанням корицю і перемішуємо. Просіваємо в отриману суміш борошно з розпушувачем і розмішуємо до повного розчинення борошняних грудочок.

Виливаємо отриману масу в промаслений форму і визначаємо її в заздалегідь прогріту до 180 градусів форму на одну годину або до готовності, яку перевіряємо по сухій зубочистці.

За готовності пудингу даємо трохи охолонути. Разом з пудингом можна подати сметану, змішану з цукровим піском.

Приготування дитячого пудингу з молока

Складові:

молоко - 450 мл;
яєчний жовток - 1 шт .;
цукровий пісок - 20-25 г;
крохмаль картопляний - 15 г;
ванільний цукор - 5 г;
ягоди (за бажанням) - за смаком;
горіхи (за бажанням) - за смаком.

приготування

Сто мілілітрів молока змішуємо з крохмалем, ванільним цукром і яєчним жовтком. Решту молока наливаємо в каструльку або ковшик і визначаємо на вогонь. Додаємо цукровий пісок і перемішуємо до його повного розчинення. У підігріте молоко потроху вливаємо молочну суміш з крохмалем і жовтком і інтенсивно заважаємо до загустіння, але не даємо повністю закипіти.

Розливаємо пудинг по креманкам, при бажанні прикрашаємо зверху свіжими ягодами і горіхами, даємо охолонути спочатку при кімнатній температурі, а потім ставимо ненадовго в холодильник.

Дитячий пудинг з молока і манки з вишнею в духовці

Складові:

молоко - 1,25 л;
манна крупа - 200 г;
цукровий пісок - 50 г;
масло вершкове - 30 г;
яйця - 3 шт .;
ягоди вишні без кісточок - за смаком;
сіль - щіпка.

приготування

З молока і манної крупи варимо традиційну манну кашу. Не забуваємо додати цукровий пісок і вершкове пудинг з молока масло. За готовності даємо кашки трохи охолонути.

Тим часом поділяємо яйця на білки і жовтки. Білки збиваємо за допомогою міксера до щільної і густої піни. Два жовтки додаємо в остигнула кашу і перемішуємо. Туди ж вводимо і білкову масу, акуратно перемішуючи легкими рухами. Викладаємо половину манної каші в промаслений форму. Зверху розкладаємо вишні і покриваємо залишилася кашею. Промащуємо поверхню пудингу яєчним жовтком і ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на сорок хвилин.

За готовності даємо пудингу повністю охолонути і подаємо до столу, приправивши киселем або варенням.