Ватрушки - рецепт

Мало хто знає, що добре знайома нам ватрушка, в різних містах має різну назву. Так, наприклад, в Костромській області ватрушки називають кумянкамі, а в Сибіру - ватрухамі. Саме так прийнято називати невеликий відкритий пиріжок або коржик, защепленную тільки з країв. В якості начинки традиційно використовують сир, але його можна замінити на повидло, тоді у вас вийдуть солодкі булочки, або ж на картоплю, сир і навіть м`ясо. Так що давайте розглянемо з вами кілька рецептів приготування ватрушок, а ви оберете для себе найбільш прийнятний і смачний.

Сирна ватрушка - рецепт

Даний рецепт приготування ватрушок з сиром дуже простий, переконайтеся в цьому самі.

Складові:

Для тесту:

• сухі дріжджі - 10 г;
• молоко - 250 мл;
• цукор - 2 ст. ложки;
• борошно - 2,5 склянки;
• масло вершкове - 50 г;
• сіль за смаком.

Для начинки:

• сир - 500 г;
• жовток - 4 шт .;
• цукор - 75 г;
• родзинки - 100 г;
• вершкове масло - 50 г;
• сметана - 50 мл;
• борошно - 1 ст. ложка;
• ванілін - за смаком.

приготування

Як піч ватрушки з сиром? Все дуже просто. Наливаємо в кухлик молоко і підігріваємо його приблизно до 40 градусів. Розчиняємо в теплому молоці дріжджі, цукор і все перемішуємо. У вас повинна вийти однорідна рідка маса. Ми залишаємо хвилин на 20 підніматися. По закінченню часу, додаємо розтоплене вершкове масло, борошно і замішуємо однорідне гладке тісто. Кладемо його в каструльку, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце підходити. Тісто має збільшитися приблизно в 2 рази.

Отже, наше тісто підійшло. Як правильно спекти ватрушки, щоб вони вийшли м`якими і повітряними? Поділяємо тісто на 15 частин і формуємо однакові кульки. Розкладаємо їх на застеленому пергаментом деку і залишаємо на 30 хвилин. Не гаючи часу, приступаємо до приготування начинки для майбутніх ватрушек з родзинками і сиром.

Перетираємо через сито сир, додаємо до нього сметану, цукор, жовтки, розтоплене вершкове масло, родзинки, борошно і ваніль. Все добре перемішуємо. Беремо склянку, присипаємо його борошном, щоб тісто не прилипало, і в центрі кожної кульки робимо поглиблення. Змащуємо краю вершковим маслом і заповнюємо поглиблення начинкою. Випікаємо ватрушки з сиром в духовці при температурі 180 градусах приблизно 25-30 хвилин, розмістивши на дні духовці ємність з холодною водою.

Ви також можете трохи видозмінити даний рецепт і зробити одну велику ватрушку з сиром. Для цього не треба ділити тісто на 15 шматків, а просто скачує один великий кулька і викладаєте його на деко. Робите поглиблення плоскою тарілкою і викладаєте всю начинку, випікаєте, і у вас виходить подоба відкритого сирного пирога. Почастуєте їм своїх рідних і друзів - вони просто пальчики обліжут!

Рецепт ватрушок з повидлом

Ватрушки з повидлом - дуже швидкий, смачний і простий у приготуванні рецепт. По-іншому його можна назвати навіть рецептом ледачою ватрушки. Чому ледачою, запитаєте ви? Та тому що приготувати дане блюдо можна дуже швидко і легко. Отже, приступимо!

Складові:

• борошно - 2 ст .;
• масло вершкове - 100 г;
• цукор - 3 ст. ложки;
• сіль - 1 ч. ложка;

• сметана - 2 ст. ложки;
• яйце - 2 шт .;
• повидло - для начинки.

приготування

Вершкове масло розтираємо з цукром. Потім додаємо борошно, сметану, яйця, сіль і замішуємо руками гладке тісто. Поділяємо його на 10 однакових частин, щоб зробити багато ватрушек або випікаємо одну велику ватрушку. Викладаємо на деко, робимо поглиблення і заповнюємо його повидлом. Змащуємо краю ватрушки жовтком і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Відео: Ватрушки (трояндочки) з сиром рецепт Cheesecake (rose) with cream cheese recipe