Булочки з родзинками

Важко знайти людину, яка б не любила випічку. Ну дуже складно відмовитися від ароматного пиріжка або булочки з чашкою улюбленого чаю. А уявіть, що це не покупна магазинна булочка, а домашня ... Смакота, правда? Зараз ми вам розповімо, як приготувати булочки з родзинками будинку.

Як спекти булочки з родзинками?

Складові:

борошно - 600 г;
дріжджі сухі - 2 ч. ложки;
молоко - 1,25 склянки;
яйця - 3 шт .;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
сіль - щіпка;
цукор - 100 г;
родзинки - 200 г.

приготування

Молоко підігріваємо, воно повинно бути саме теплим, а не гарячим. Робимо опару: в молоко додаємо дріжджі, половину борошна і перемішуємо. Опару прибираємо в тепле місце. Коли вона піднялася, обминали, додаємо сіль, масло і жовтки 2 яєць, потім потроху додаємо борошно, що залишилося і замішуємо еластичне тісто. Ставимо його в тепле місце. Воно має підійти мінімум 2 рази. Коли перший раз воно підійшло, обминали його і ставимо підходити знову.

Тепер поділяємо тісто на 2 частини. Кожну з них трохи розгортає, викладаємо родзинки і скочується рулетиком. А потім рулети розрізаємо на шматочки - це і будуть наші булочки. Деко змащуємо маслом, викладаємо булочки і даємо постояти 15-20 хвилин, вони ще повинні підійти. Тепер збиваємо яйце і змащуємо верх булочок, випікаємо при 200 градусах приблизно півгодини до зарум`янювання. Солодкі булочки з родзинками готові.

Булочки з родзинками в хлібопічці - рецепт

Складові:

борошно - 350 г;
молоко - 80 мл;
сухі дріжджі - 2 ч. ложки;
яйця - 2 шт .;
масло вершкове - 140 г;
цукор - 80 г;
сіль - щіпка;
родзинки - 100 г.

приготування

Ізюм заздалегідь перебираємо, миємо й заливаємо окропом. У форму хлібопічки виливаємо розтоплене вершкове масло, додаємо яйця, цукор, сіль і молоко. Борошно просіваємо і також додаємо в форму, туди ж сипем дріжджі. Виставляємо програму першого замісу тіста. Після того, як таймер вимкнувся, додаємо ізюм. Включаємо знову на другий заміс. А далі можете вступити на свій розсуд: можете спекти булку в хлібопічці, а можете - в духовці. Якщо будете пекти в хлібопічці, встановіть режим «Основна випічка» і готуйте до звукового сигналу. Якщо вирішили пекти булочки в духовці, то дістаємо тісто, викладаємо на посипану борошном поверхню і починаємо фантазувати. Чи можемо просто скачати кульки, а можемо зробити «завіточкі». Для цього тісто розгортаємо в пласт, ділимо його на смужки, і кожну смужку скачуємо рулетиком. Викладаємо булочки на деко, даємо підійти хвилин 20-30, змащуємо яйцем і випікаємо при 180 градусах хвилин 25-30. Як булочки почали зарумяніваться, перевіряємо готовність зубочисткою. Якщо вона залишилася сухою, значить, смачні булочки з родзинками готові.

Рецепт здобних булочок з сиром та родзинками

Дріжджові булочки з сиром та родзинками ще називають «ватрушки», якщо начинка в них не прикривається тестом. Як зробити булочки з родзинками і сиром, ми вам зараз розповімо.

Складові:

Для тесту:

борошно - 550 г;
молоко - 150 мл;
цукор - 70 г;
маргарин - 50 г;
яйця - 1 шт .;
сухі дріжджі - 1 ч. ложка;
ванілін - 1 пакетик;
сіль - щіпка.

Для начинки:

сир - 500 г;
родзинки - 100 г;
цукор - 150 г;
борошно - 3 ст. ложки;
ванільний цукор - 1 пакетик.

приготування

Робимо опару: змішуємо тепле молоко, половину борошна, дріжджі і цукор. Ставимо її в тепле місце. Коли опара піднялася, додаємо в неї яйце, розтоплений маргарин, борошно, ванілін і щіпку солі. Тісто вимішуємо до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук. Тепер прибираємо його в тепле місце. Коли воно підніметься, його потрібно обминути. Бажано так проробити ще рази 2.

Поки тісто підходить, займемося начинкою. Для цього сир з цукром перетираємо в блендері, додаємо ванільний цукор, борошно, родзинки і перемішуємо.

Після цього тісто викладаємо на стіл, посипаний борошном. Ділимо його на кульки. Кожна кулька злегка пріплюсніте, зробимо в ньому поглиблення і покладемо нашу начинку. Якщо не хочете, щоб начинка була відкритою, можете сформувати булочки по-іншому, наприклад, розкачати тісто в пласт, зверху викласти начинку і загорнути краї. А потім вже порізати на порційні шматочки. Тут вже можете робити, як вам більше подобається.

Викладаємо булочки на змащений маслом деко і даємо підійти. Змащуємо верх жовтком і відправляємо в духовку. Випікаємо при температурі 180-200 градусів близько 25 хвилин, поки тісто не стане рум`яним. Булочки з сиром та родзинками особливо смачні з топленим молоком.