Ватрушки з картоплею

Ватрушки з картоплею виходять дуже ароматними, ніжними і легкими. Вони дивовижно виглядають і як самостійне блюдо, і як закуска. Давайте дізнаємося з вами рецепти їх приготування.

Рецепт ватрушок з картоплею

Складові:

Для тесту:

куряче яйце - 2 шт .;
цукор - 0,5 ст .;
сіль - щіпка;
вершкове масло - 100 г;
молоко - 1 ст .;
сухі дріжджі - 10 г;
пшеничне борошно - 3 ст.

Для начинки:

картопля - 7 шт .;
молоко - 0,5 ст .;
вершкове масло;
сіль за смаком.

приготування

Давайте розберемося, як приготувати ватрушки з картоплею. Спочатку замісити з вами тісто. Для цього яйця збиваємо гарненько з цукром і додаємо трохи солі. Вершкове масло розтоплюємо і потім виливаємо його до збитих яєць. Молоко підігріваємо і поступово всипаємо в нього сухі дріжджі. Все ретельно перемішуємо і переливаємо в приготовлену суміш. Засипаємо борошно і замішуємо однорідне тісто. Ставимо його в тепле місце і залишаємо масу підходити. А цим часом готуємо поки начинку: відварюємо картоплю, а потім розминаємо його з вершковим маслом і вливаємо тепле молоко. Після того як тісто підніметься, обережно беремо його і поділяємо на невеликі кульки. Викладаємо їх на деко, попередньо змащений маслом. У центрі кожного шматочка робимо невеликі поглиблення і викладаємо ложкою приготовану начинку. Зверху змащуємо все сметаною і маленьким шматочком розтопленого вершкового масла. випікаємо ватрушки до появи золотистої скоринки, а перед подачею на стіл, змащуємо булочки вершковим маслом.

Прісні ватрушки з картоплею

Складові:

Для тесту:

пшеничне борошно - 2 ст .;
вершкове масло - 200 г;
сметана - 1 ст.

Для начинки:

картопля - 6 шт .;
сметана - 2 ст. ложки;

сіль за смаком.

приготування

Отже, спочатку давайте приготуємо з вами тісто для ватрушок з картоплею. Борошно просіваємо гіркою, зверху кладемо масло і рубаємо його ножем. Потім додаємо сметану і замішуємо однорідне тісто. Поділяємо його на невеликі кульки, з них акуратно розгортаємо гуртки, робимо в них поглиблення і змащуємо краю яєчним жовтком. Тепер робимо начинку: картопля очищаємо, відварюємо в підсоленій воді, розминаємо в пюре, додаємо яйце, кладемо сметану і ретельно збиваємо. У поглиблення викладаємо картопляне пюре і відправляємо ватрушки в розігріту до 220 градусів духовку. Випікаємо булочки протягом 25 хвилин.