Шаньги наливні - рецепт

Шаньги наливні - це круглі відкриті пиріжки з різноманітними начинками. Зазвичай їх не наповнюють начинкою, а просто як би змащують. Класичні шаньги готують традиційно з дріжджового прісного тіста. Давайте розглянемо з вами як же спекти смачні, м`які та здобні шаньги.

шаньги картопляні

Складові:

Для опари:

• молоко - 300 мл;
• свіжі дріжджі - 25 г;
• борошно - 150 г.

Для тесту:

• цукор - 100 г;
• яйце - 3 шт .;
• масло вершкове - 200 г;
• борошно - 300 г.

Для начинки:

• картопля - 500 г;
• сметана - 150 г;
• сіль - щіпка.

приготування

У теплому молоці спочатку розчиняємо цукор і дріжджі. Потім всипаємо борошно, розмішуємо і прибираємо опару в тепле місце. Цим часом розтираємо яєчні жовтки з цукром і змішуємо масу з підійшла опарою. Додаємо борошно і вершкове масло. Гарненько вимішуємо, накриваємо рушником і ставимо на 1,5 години в тепле місце. Картоплю відварюємо, розминаємо її в пюре, додаємо молоко, вершкове масло і збиваємо. Деко змащуємо маслом. З тіста формуємо кульки - шаньги. Викладаємо коржі на деко і обмазуємо картопляним пюре. Сметану перемішуємо виделкою і намазуємо пензликом тонким шаром поверх начинки.

Ставимо булочки в духовку і випікаємо приблизно 15 хвилин. Ну ось і готові шаньги з картоплею!

Шаньги наливні - рецепт

Складові:

• цукор - 3 ст. ложки;
• борошно пшеничне - 1 ст .;
• вершкове масло - 100 г;
• яйце - 3 шт .;
• розпушувач - 1 ч. ложка.

Для начинки:

• сметана - 50 мл;
• борошно - щіпка.

приготування

Ще один простий спосіб, як приготувати шаньги. Сіль і цукор розчиняємо в підлогу склянці води, кладемо яйця і вершкове масло. Все перемішуємо і поступово, всипаємо просіяне борошно з розпушувачем, замішуємо однорідне густе тісто. Тепер займемося приготуванням начинки: сметану змішуємо з борошном.

Потім розрізаємо підійшло тісто на шматочки, і розгортаємо кожен в коржик. На середину викладаємо трохи начинки, піднімаючи краї тіста, і формуємо кульки-шаньги. Викладаємо на деко і ставимо в духовку. Випікаємо булочки протягом 20 хвилин при 180 градусах. Подаємо сметанні шаньги або в якості окремого страви або як хлібець до перших страв.

Відео: шанежки з картоплею / Покроковий Рецепт / шаньги з картоплею / Російська кухня

Відео: # Шаньги наливні, # Відеорецепт.