Ватрушка з сиром - рецепт

Різновидів ватрушек існує багато, але суть їх незмінна - поєднання тесту і сиру, яке люблять багато, і якщо ви вважаєте себе знавцем ватрушек, то ми сподіваємося здивувати вас оригінальними рецептами.

Ватрушки з сиром і абрикосом в духовці

Складові:

• борошно - 510 г;
• дріжджі (свіжі) - 40 г;
• цукор - 65 г;
• молоко - 250 мл;
• вершкове масло - 75 г;
• яйця - 2 шт .;
• сир - 260 г;
• абрикосове варення - 700 г;
• сухий ванільний пудинг - 40 м

приготування

Дріжджі розводимо в суміші теплого молока з цукром і залишаємо на 5-7 хвилин, щоб активізувалися. До дріжджовий основі вливаємо розтоплене масло, додаємо яйця і борошно. Тісто на ватрушки з сиром має бути м`яким і еластичним, після замішування залиште його підійти на годину.

Для начинки розтираємо сир з парою столових ложок цукру і ванільний пудингом. Додаємо в сирну начинку нарізані абрикоси і змішуємо.

Тісто ділимо на 16 шматків, кожен розгортаємо в невелику коржик, змащуємо її сирною начинкою, залишивши по сантиметру з бортів, і викладаємо шматочки абрикоса зверху. Випікати ватрушки коштує близько 20 хвилин при 160 градусах.

Ватрушки угорські з сиром - рецепт

Складові:

Для тесту:

• дріжджі інстантні - 11 г;
• молоко - 280 мл;
• яйце - 1 шт. + жовток;
• цукровий пісок - 145 г;
• борошно - 490 г.
• Для начинки:
• сир - 370 г;
• яйце - 1 шт .;
• цукровий пісок - 70 г;
• цедра 1 лимона.

приготування

Розвівши дріжджі в молоці з цукром, залишаємо їх на 5 хвилин, а потім змішуємо з яйцем (1 жовток залишаємо) і борошном. Даємо тісту підійти, збільшившись в два рази, після чого ставимо духову шафу розігріватися до 190 ° С.

Поки духовка розігрівається, сир розтираємо з яйцем, цукром і цедрою. Підійшло тісто розгортаємо, ділимо на квадратики, в центр кожного кладемо ложку начинки і збираємо краю до центру. Змащуємо угорські ватрушки з сиром збитим жовтком і розміщуємо в духовці на 15-18 хвилин.

Лінива ватрушка з сиром - рецепт

Складові:

• борошно - 320 г;
• цукровий пісок - 190 г;
• яйця курячі - 5 шт .;
• сир - 480 г;
• розпушувач - 7 г;
• сметана - 90 г.

приготування

Перед тим, як спекти ватрушку з сиром, доводимо температуру в духовці до позначки 190 ° С. 4 з 5 яєць збиваємо з цукром і додаємо борошно з розпушувачем. Час, що залишився яйце розтираємо з сиром і сметаною. Виливаємо тісто в форму, а в центр викладаємо сирну начинку. Ставимо форму з ватрушки випікатися на 45-55 хвилин.

Після того, як встромлена в тісто зубочистка буде виходити сухою, ватрушку слід витягти з духовки і залишити охолонути абсолютно повністю перш ніж вийняти форми.

Рецепт французької ватрушки з сиром

Французька або царська ватрушка з сиром, рецептом якої ми і поділимося далі, відрізняється від попередніх своєю основою і топінгом, зробленими з пісочного тіста або крихти печива.

Складові:

Для основи:

• яблучне варення - 350 г;
• печиво - 250 г;
• вершкове масло - 125 г + 50 г
• сир - 490 г;
• цукор - 130 г;
• яйця - 3 шт .;
• кориця - 3 г;
• вівсяні пластівці - 140 г;
• цукор - 40 г.

приготування

Розігрів духовку до 160 ° С, беремося за приготування основи і начинки. Для основи подрібнюємо печиво за допомогою блендера, змішуємо з розтопленим маслом (125 г) і викладаємо на дно і борти форми.

Для начинки збиваємо сир з цукровим піском і яйцями, а в отриману повітряну і однорідну масу додаємо яблучні шматочки з варення. Розподіляємо начинку по заздалегідь заготовленої основі. Тепер змішуємо вівсяні пластівці з борошном і маслом, що залишилося і посипаємо нашу ватрушку зверху. Випікаємо півгодини, а перед подачею повністю охолоджуємо.