яблучний сорбет

Не за горами літо, а це значить, що настала пора відкривати для себе нові рецепти, які допоможуть пережити спеку прийдешніх трьох місяців. Одним з "рятувальних" рецептів стане рецепт легкого яблучного сорбета. На відміну від звичного нам морозива, такий прохолодний десерт не тільки не принесе шкоди фігурі, але і забезпечить користь організму, так як в його склад входять лише натуральні інгредієнти у вигляді фруктів і фруктових соків.

Рецепт яблучного сорбета з медом

Складові:

вода - 3 ст .;
цукор - 1 ст .;
мед - 1/2 ст .;
цедра апельсина - 1 ст. ложка;
тертий імбир - 1 ч. ложка;
аніс - 1 зірочка;
свіжий яблучний сік - 2 ст .;
лимонний сік - 2 ст. ложки.

приготування

У каструльку наливаємо воду і додаємо до неї цукор, мед, апельсинову цедру, тертий імбир і зірочку анісу. Уварюємо рідина до утворення сиропу загальним обсягом близько 2 склянок, на це піде 10-12 хвилин.

Проціджуємо сироп через сито, щоб позбутися від залишків цедри, імбиру і спецій, після чого перемішуємо його з соком яблука і лимона. Переливаємо рідина в мороженицу і готуємо згідно інструкції до пристрою. Якщо для виготовлення морозива у вас не виявилося, то просто перелийте майбутній сорбет в будь-яку форму і поставте в морозильник, не забуваючи перемішувати вміст кожні 30 хвилин.

Буряково-яблучний сорбет

Складові:

буряк - 2 кг;
цукор - 1/3 ст .;
яблучний сік - 1/2 ст .;
сік лимона - 1 ст. ложка;
горілка - 1 ст. ложка.

приготування

У каструлю кладемо промиту буряк і варимо її до готовності, після чого коренеплід остуджують і очищаємо. Нарізаємо буряк великими довільними шматками і кладемо в чашу блендера разом з іншими інгредієнтами. Збиваємо буряк 3 хвилини до однорідності, після чого кладемо отриману суміш в мороженицу, або використовуємо техніку, описану в попередньому рецепті.

Яблучно-грушевий сорбет

Складові:

цукор - 100 г;
вода - 300 мл;
яблука - 500 г;

груші - 500 г;
сік 1/2 лимона;
яєчний білок - 1 шт.

приготування

Заливаємо в каструльку воду і додаємо до неї цукор. Підігріваємо рідина до тих пір, поки кристали цукру не розчиняться. У майбутній сироп кладемо очищені і нарізані яблука і груші, не забувши додати лимонний сік, щоб вони не потемніли в процесі приготування. Варимо плоди в сиропі 10-12 хвилин, після чого при необхідності додатково пюріруем масу занурювальним блендером, якщо та не здається однорідною. Переливаємо злегка остигле пюре в мороженицу, або форму для заморожування і чекаємо повного застигання.