лимонний щербет

Щербет з лимоном може являти собою як освіжаючий напій, так і заморожений десерт - обидва, як не можна актуальні в літню пору. Ми розглянемо можливі рецепти щербета з лимоном, які прийдуть на виручку в разі, якщо вас замучить спека або спрага.

Лимонний щербет - рецепт

Складові:

цукор - 1 1/4 ст .;
лимонна цедра - 2 ч. ложки;
сіль - щіпка;
вода - 1 1/2 ст .;
лимонний сік - 1/2 ст .;
горілка (за бажанням) - 1 ст. ложка.

приготування

Перед тим, як приготувати лимонний щербет, за допомогою кавомолки або потужного блендера збиваємо цукор, сіль і лимонну цедру. Якщо ви збиваєте масу в блендері, то через змішування сухих інгредієнтів, починайте підливати в чашу пристрою лимонний сік, воду і горілку, якщо блендера у вас немає, то просто з`єднайте всі інгредієнти до розчинення цукрових кристалів. Отриманий розчин охолоджуємо протягом 4 годин, після чого переливаємо його в мороженицу і готуємо щербет.

Якщо для виготовлення морозива у вас немає, то заморожувати щербет прямо в морозильній камері, перемішуючи вміст контейнера кожні 30-40 хвилин

Морозиво лимонний щербет з базиліком

Складові:

вода - 2 ст .;
цукор - 2 ст .;
листя базиліка - 1/2 ст .;
лимонний сік - 1 ст .;
лимонна цедра - 2 ст. ложки.

приготування

Змішуємо воду з цукром в сотейнику на середньому вогні. Доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи віночком, після чого зменшуємо жар і продовжуємо підготовку ще 5 хвилин, також безперервно перемішуючи, поки цукор не розчиниться. В отриманий сироп додаємо подрібнене листя базиліка і прибираємо суміш з вогню, охолоджуючи її до кімнатної температури. Остиглий сироп поміщаємо в холодильник на 2 години, а потім проціджуємо крізь сито і змішуємо рідина з лимонною цедрою. Заливаємо сироп в мороженицу і готуємо щербет в ній, після чого викладаємо суміш в морозильну камеру і охолоджуємо 2 години.

Якщо для виготовлення морозива немає, то просто перемішуйте щербет в морозильній камері кожні 30-40 хвилин.

Напій лимонний щербет

Складові:

цукор - 1 ст .;
вода - 1 ст. + 2-3 ст .;
лимонний сік - 1 ст.

приготування

Спершу варимо сироп, з`єднавши цукор зі склянкою води в сотейнику. Як тільки цукрові гранули розчиняться, прибираємо сироп з вогню, змішуємо з лимонним соком і охолоджуємо до теплого. Потім розводимо цукровий сироп крижаною водою і ставимо напій в холодильник на 30-40 мінут.Подаем щербет з скибочками лимона і кубиками льоду. Приємного охолодження!