Імбирні пряники з глазур`ю

Імбирні пряники є обов`язковим супроводом багатьох свят, особливо новорічних. Пропонуємо простий рецепт приготування цього смачного і приголомшливо ефектного на вигляд ласощі в домашніх умовах.

Як зробити імбирний пряник з кольоровою глазур`ю - рецепт?

Складові:

борошно пшеничне - 255 г;
вершкове масло - 75 г;
цукор коричневий - 85 г;
какао (за бажанням) - 25 г;
імбир мелений - 10 г;
імбир свіжий, натертий - 10 г;
кориця мелена - 10 г;
гвоздика мелена - 5 г;
сода - 5 г;
яйце - 1 шт .;

Для глазурі:

пудра цукрова - 255 г;
один білок крупного свіжого яйця;
сік лимона - 20 мл;
вода тепла - 40-60 мл;
барвник харчовий;
присипка кондитерська для прикраси.

приготування

М`яке вершкове масло розтираємо з цукровим піском, додаємо окремо збите яйце і ще раз розбиваємо міксером все разом. В окремій ємності змішуємо просіяне борошно, соду, порошок какао (за бажанням), мелений імбир, корицю і гвоздику, а також додаємо перетертий свіжий імбир. З`єднуємо олійно-яєчну масу з сухою сумішшю і замішуємо тісто. Обертаємо його харчовою плівкою і визначаємо на тридцять хвилин в холодильник.

Охолоджене тісто поділяємо на дві частини: одну залишаємо в холодильнику, а другу розміщуємо між двома листами пергаменту і розгортаємо за допомогою качалки до отримання рівномірного шару товщиною від п`яти до семи міліметрів. Далі вирізаємо з тіста фігурки, розміщуємо їх на деку і визначаємо в заздалегідь прогрітий до 180 градусів духовку на десять хвилин. Якщо ви вирішили приготувати пряники, завтовшки більше семи міліметрів, то потримаєте їх в духовці додатково на три-чотири хвилини більше.

За готовності даємо імбирним пряникам охолонути і приступаємо до прикраси глазур`ю.

Рецепт глазурі для прикраси імбирних пряників дуже простий. Для її приготування з`єднуємо в мисці яєчний білок з цукровою пудрою, соком лимона і тепленькою кип`яченою водою, розмішуємо спочатку за допомогою вилки, а потім збиваємо міксером протягом десяти хвилин. У результаті повинна вийти щільна глянцева суміш, яка після проведення по ній ножем тримає слід протягом десяти хвилин. рецепт імбирних пряників з кольоровою глазур`ю При необхідності можемо довести масу до потрібної консистенції додаванням цукрової пудри або води і знову збити.

Поділяємо масу на бажану кількість частин і додаємо барвники. Потім прикрашаємо пряники за допомогою кондитерського мішка, наповнивши його глазур`ю бажаного кольору. Видавлюємо невелика її кількість і формуємо узор. Якщо є бажання покрити пряник повністю, то спочатку малюємо ободок, а потім заповнюємо глазур`ю серединку. За бажанням прикрашаємо також вироби кондитерської присипкою, на глазурі вона дуже щільно буде триматися, і поліпшить зовнішній вигляд виробів. За готовності даємо пряникам підсохнути протягом трьох-чотирьох годин.