Як зробити шоколадну глазур з какао?

Чи знаєте ви, що спочатку шоколадної глазур`ю покривали тільки шалено дорогі і вишукані кондитерські вироби через досить високу вартість какао? І спробувати такий шедевр кулінарії вдавалося тільки обраним.

У наші дні приготування шоколадної глазурі доступно кожному, досить тільки бажання і приготованого кондитерського виробу, на яке ми і будемо її наносити. Завдяки тонкому шоколадному смаку будь-яка банальна випічка перетворюється на справжній витвір кулінарного мистецтва.

Далі ми розповімо, як правильно зробити шоколадну глазур з какао.

Як зварити шоколадну глазур з какао?

Незмінними компонентами для приготування шоколадної глазурі з какао є цукор, у вигляді піску або пудри, вершкове масло і безпосередньо сам порошок какао. А основою може служити в залежності від рецептури молоко, сметана, вершки або вода. Від цукру залежить насолода готової глазурі і густота, а від вершкового масла - м`якість і блиск. Варіюючи пропорціями всіх компонентів, отримуємо кожного разу новий смак, густоту і м`якість, а також швидкість загустіння готової глазурі.

Як правило, для приготування шоколадної глазурі по більшості рецептів до основи додають всі інші компоненти і підігрівають до кипіння. Наносять на виріб ще гарячою і дають час на застигання.

Рецепт шоколадної глазурі з какао-порошку і молока

Складові:

порошок какао - 3 ст. ложки;
пудра цукрова - 120 г;
молоко - 5 ст. ложок;
масло вершкове розм`якшене - 1,5 ст. ложки;
ванілін.

приготування

Цукрову пудру змішуємо з порошком какао, доливаємо гаряче молоко, розтоплене вершкове олію, за бажанням ванілін і перемішуємо до однорідного, без грудочок, стану. Застосовуємо відразу ж за призначенням і даємо застигнути.

Такий рецепт шоколадної глазурі з какао-порошку і молока прекрасно підійде, як для торта, так і для прикраси різних кексів, печенек і запіканок.

Шоколадна глазур зі сметани і какао-порошку

Складові:

порошок какао - 3 ст. ложки;

рецепт шоколадної глазурі для торта з какао

цукровий пісок - 3 ст. ложки;
сметана - 3 ст. ложок;
масло вершкове розм`якшене - 50 г;
ванілін - за бажанням.

приготування

У невеличкому емальованому ковшике або каструльці з`єднуємо сметану, цукровий пісок і порошок какао і розмішуємо до однорідного стану, додавши, за бажанням, ванілін. Ставимо на дуже маленький вогонь і підігріваємо до кипіння, не забуваючи весь час помішувати. Тепер додаємо вершкове олію, розмішуємо масу до його розчинення і покриваємо глазур`ю десерт.