Пряники з начинкою

пряники - це добре, а пряники з смачною начинкою - ще краще. Більш того, додавати начинку в них - нікчемна справа, а відмінність - в приготуванні самого тіста для солодкого страви. Давайте навчимося справу і те, і інше, за допомогою доступних рецептів з нашої статті.

Рецепт пряників з карамельної начинкою

Складові:

• вершкове масло - 250 г;
• коричневий цукор - 1 ст .;
• мед - 1/4 ст .;
• яйця - 2 шт .;
• ванільний екстракт - 2 ч. ложки;
• мелений імбир - 2 ч. ложки;
• кориця - 1 ч. ложка;
• мускатний горіх - 1 ч. ложка;
• мелена гвоздика - 1 ч. ложка;
• борошно - 3 1/2 ст .;
• крохмаль - 2 ст. ложки;
• сода - 1 1/2 ч. ложки;
• сіль - щіпка;
• карамельні цукерки - 24 шт.

приготування

У мисці збиваємо м`яке вершкове масло і цукор протягом 3 хвилин. Додаємо в масляну суміш мед і знову перемішуємо. Тепер, не перестаючи перемішувати, вбиваємо до маслу по одному яйцю за раз. Змішуємо ванільний екстракт з корицею, імбиром, мускатним горіхом і гвоздикою. Додаємо прянощі в масляну суміш і приступаємо до додавання сухих інгредієнтів: просіяного борошна, соди, солі і крохмалю. Готове тісто вимішуємо руками, обертаємо плівкою і охолоджуємо в холодильнику 30-40 хвилин.

Ділимо тісто на порції, загортаємо в них карамельні цукерки і викладаємо на деко. Медові пряники з начинкою будуть готові через 10 хвилин запікання при 180 градусах.

Рецепт тульського пряника з начинкою

Складові:

• борошно - 430 г;
• цукор - 200 г;
• яйця - 2 шт .;
• вершкове масло - 125 г;
• мед - 1/3 ст .;
• мелена кориця - 1 ст. ложка;
• сода - 1 ч. ложка;
• Вишневе варення.

приготування

Цукровий пісок збиваємо з яйцями, содою, корицею і медом. В отриману яєчну масу додаємо м`яке вершкове масло, ретельно все перемішуємо і ставимо на водяну баню. Готуємо основу для тіста 10 хвилин, помішуючи, після чого починаємо додавати борошно. Спершу насипаємо стакан просіяного борошна і ретельно все перемішуємо. Знімаємо тісто з вогню, охолоджуємо і додаємо борошно, що залишилося частинами.

Готове тісто ретельно вимішуємо руками і розгортаємо на посипаній борошном поверхні до товщини близько 0,5 см. Розрізаємо тісто на рівні за розміром квадрати (всього повинно вийти 6 штук). Так як ми вирішили приготувати пряники з вишневою начинкою, то закладаємо в центр однієї з половинок Вишневе варення, але традиційні тульські пряники готуються з начинкою з фруктового повидла.

Тепер покриваємо всі другим шаром тіста, защипуємо краю і ставимо пряники в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 10 хвилин пряники будуть готові.

Остигнули тульські пряники можна покрити глазур`ю, змішавши 2 столові ложки молока з 5 столовими ложками цукрової пудри і проварити суміш 5 хвилин.

Заварні пряники з начинкою

Складові:

• борошно - 1 ст .;
• яйце - 1 шт .;
• сода - на кінчику ножа;
• мед - 2 ст. ложки;
• сметана - 1 ст. ложка;
• вершкове масло - 1 ст. ложка;
• кориця - щіпка;
• кардамон - щіпка;
• аніс - щіпка;
• гвоздика - 1 бутон;
• повидло - для начинки.

приготування

Яйця збиваємо з цукром і медом до білого. Додаємо в яєчну суміш вершкове масло, трохи сметани, соду, і знову перемішуємо все до однорідності. Ставимо все на водяну баню і варимо, помішуючи 5-7 хвилин. Коли маса збільшиться в розмірі, додаємо просіяне з прянощами борошно і замішуємо тісто щільне.

Розкачуємо тісто до товщини в 0,5 см, викладаємо зверху шар повидла і накриваємо другим шаром тіста поверх. Защепляем краю пряника і ставимо його в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Готовий пряник, при бажанні, можна змастити глазур`ю, а можна просто відразу нарізати на порції і подати до столу.

Відео: ПРЯНИКИ з начинкою | МЕДОВІ

Відео: Пряники з начинкою