Цукрова глазур
Ось уже і печеньки на підході, і булочки просяться з духовки, але все ж чогось не вистачає. Потрібен останній, завершальний штрих. І якщо ви не просто кулінар, але ще і художник в душі, наш майстер-клас «як приготувати цукрову глазур» буде вельми до речі. І коли під вашими руками пряники покриються солодкими цукровими розлученнями, а паски прикрасять білосніжні глянцеві «шапочки» глазурі, ви відчуєте себе трішечки чарівниками.
Заварна цукрова глазур
Складові:
- цукор - 1 ст .;
- білки яєчні - 4 шт.
приготування
Білки на водяній бані збиваємо разом з цукром близько 5 хвилин. Потім ще стільки ж попрацюємо віночком, але вже без підігріву. Заливаємо глазур`ю остигнула випічку. Вона швидко підсихає, стає гладенькою.
Як зробити карамельну цукрову глазур?
Складові:
- пудра цукрова - 1 ст .;
- цукор коричневий - 0,5 ст .;
- масло вершкове - 2 ст. ложки;
- молоко - 3 ст. ложки;
- ваніль - 1 щіпка.
приготування
Вершкове масло розтоплюємо в невеликій каструльці, додаємо молоко і розчиняємо цукор. Даємо суміші закипіти і витримуємо її на вогні 1 хвилину. Знімаємо з плити, додаємо половину цукрової пудри і збиваємо, поки не охолоне. Потім додаємо ваніль, що залишилася пудру, ще раз все збиваємо і наносимо на пряники або печиво. За смаком готова глазур дуже нагадує карамельку.
Рецепт цукрової глазурі для пряників
Складові:
- цукор - 1 ст .;
- вода - 0,5 ст.
приготування
Цукор розчиняємо у воді і доводимо сироп до кипіння. Чекаємо, коли на поверхні почнуть з`являтися великі прозорі бульбашки (температура досягне 110 градусів). Знімаємо сироп з вогню і даємо трохи охолонути. великі пряники покриваємо глазур`ю за допомогою пензлика. Маленькі можна повністю занурювати в сироп, а після викладати на решітку - зайве стече, а прянички покриються апетитними напівпрозорими цукровими розлученнями.
Цукрова глазур для пряникового будиночка
Складові:
- білок яєчний - 2 шт .;
- пудра цукрова - 80 м
приготування
Яєчні білки збиваємо до міцних піків, потім поступово вводимо цукрову пудру. Такий глазур`ю можна як склеювати частини пряниковий будиночок, так і декорувати його. А щоб глазур НЕ застигала занадто швидко, додамо краплю лимонного соку.
Глазур для булочок з цукрової пудри
Складові:
- пудра цукрова - 100 г;
- крохмаль - 1 ч. ложка;
- вершки (жирність 10%) - 4 ст. ложки;
- ванілін - 1 щіпка.
приготування
Цукрову пудру змішуємо з крохмалем і ваніліном. Вершки доводимо до кипіння (можна замінити молоком) і вливаємо до пудрі. Добре вимішуємо і тут же покриваємо свіжі булочки - остившая глазур швидко гусне.
Рецепт кольоровий цукрової глазурі для печива
Складові:
- пудра цукрова - 1 ст .;
- молоко - 2 ч. ложки;
- сироп цукровий - 2 ч. ложки;
- екстракт мигдальний - 0,25 ч. ложки;
- барвники харчові.
приготування
Таку глазур використовують професійні кондитери, втім, приготувати її в домашніх умовах не складе особливих труднощів. Молоко вливаємо в цукрову пудру і вимішуємо до консистенції пасти. Додаємо сироп і мигдальний екстракт. Розкладаємо глазур по банках, кожну підфарбовуючи своїм кольором. Все, можна творити. Відчуйте себе на кухні справжнім художником, сміливо беріть пензлик і ...
Цукрова глазур для імбирного печива
Складові:
- пудра цукрова - 0,5 ст .;
- молоко - 1 ч. ложка;
- масло вершкове - 1 ч. ложка;
- ваніль - 1 щіпка;
- сіль - 1 щіпка.
приготування
У розтоплене масло вливаємо молоко, додаємо сіль і цукрову пудру. Вимішуємо до стану сметани. Якщо виходить дуже густий - вливаємо ще трохи молока або води, в рідку глазур можна додати цукрової пудри. Наприкінці кидаємо дрібку ванілі і ще раз все перемішуємо. Наносимо готову глазур на печиво за допомогою пензлика або кондитерського шприца.
Рецепт білої цукрової глазурі
Складові:
- пудра цукрова - 2 ст .;
- вершки (жирність не менше 20%) - 0,5 ст .;
- масло вершкове - 1 ст. ложка;
- ваніль - 1 щіпка.
приготування
Нагріваємо вершки, додаємо масло і витримуємо каструльку на вогні, поки воно не розтопиться. Потім додаємо цукрову пудру і ванілін, збиваємо міксером до однорідності. Така білосніжна глазур просто ідеальна для пасок!