Цукрова глазур

Ось уже і печеньки на підході, і булочки просяться з духовки, але все ж чогось не вистачає. Потрібен останній, завершальний штрих. І якщо ви не просто кулінар, але ще і художник в душі, наш майстер-клас «як приготувати цукрову глазур» буде вельми до речі. І коли під вашими руками пряники покриються солодкими цукровими розлученнями, а паски прикрасять білосніжні глянцеві «шапочки» глазурі, ви відчуєте себе трішечки чарівниками.

Заварна цукрова глазур

Складові:

• цукор - 1 ст .;
• білки яєчні - 4 шт.

приготування

Білки на водяній бані збиваємо разом з цукром близько 5 хвилин. Потім ще стільки ж попрацюємо віночком, але вже без підігріву. Заливаємо глазур`ю остигнула випічку. Вона швидко підсихає, стає гладенькою.

Як зробити карамельну цукрову глазур?

Складові:

• пудра цукрова - 1 ст .;
• цукор коричневий - 0,5 ст .;
• масло вершкове - 2 ст. ложки;
• молоко - 3 ст. ложки;
• ваніль - 1 щіпка.

приготування

Вершкове масло розтоплюємо в невеликій каструльці, додаємо молоко і розчиняємо цукор. Даємо суміші закипіти і витримуємо її на вогні 1 хвилину. Знімаємо з плити, додаємо половину цукрової пудри і збиваємо, поки не охолоне. Потім додаємо ваніль, що залишилася пудру, ще раз все збиваємо і наносимо на пряники або печиво. За смаком готова глазур дуже нагадує карамельку.

Рецепт цукрової глазурі для пряників

Складові:

• цукор - 1 ст .;
• вода - 0,5 ст.

приготування

Цукор розчиняємо у воді і доводимо сироп до кипіння. Чекаємо, коли на поверхні почнуть з`являтися великі прозорі бульбашки (температура досягне 110 градусів). Знімаємо сироп з вогню і даємо трохи охолонути. великі пряники покриваємо глазур`ю за допомогою пензлика. Маленькі можна повністю занурювати в сироп, а після викладати на решітку - зайве стече, а прянички покриються апетитними напівпрозорими цукровими розлученнями.

Цукрова глазур для пряникового будиночка

Складові:

• білок яєчний - 2 шт .;
• пудра цукрова - 80 м

приготування

Яєчні білки збиваємо до міцних піків, потім поступово вводимо цукрову пудру. Такий глазур`ю можна як склеювати частини пряниковий будиночок, так і декорувати його. А щоб глазур НЕ застигала занадто швидко, додамо краплю лимонного соку.

Глазур для булочок з цукрової пудри

Складові:

• пудра цукрова - 100 г;
• крохмаль - 1 ч. ложка;
• вершки (жирність 10%) - 4 ст. ложки;
• ванілін - 1 щіпка.

приготування

Цукрову пудру змішуємо з крохмалем і ваніліном. Вершки доводимо до кипіння (можна замінити молоком) і вливаємо до пудрі. Добре вимішуємо і тут же покриваємо свіжі булочки - остившая глазур швидко гусне.

Рецепт кольоровий цукрової глазурі для печива

Складові:

• пудра цукрова - 1 ст .;
• молоко - 2 ч. ложки;
• сироп цукровий - 2 ч. ложки;
• екстракт мигдальний - 0,25 ч. ложки;
• барвники харчові.

приготування

Таку глазур використовують професійні кондитери, втім, приготувати її в домашніх умовах не складе особливих труднощів. Молоко вливаємо в цукрову пудру і вимішуємо до консистенції пасти. Додаємо сироп і мигдальний екстракт. Розкладаємо глазур по банках, кожну підфарбовуючи своїм кольором. Все, можна творити. Відчуйте себе на кухні справжнім художником, сміливо беріть пензлик і ...

Цукрова глазур для імбирного печива

Складові:

• пудра цукрова - 0,5 ст .;
• молоко - 1 ч. ложка;
• масло вершкове - 1 ч. ложка;
• ваніль - 1 щіпка;
• сіль - 1 щіпка.

приготування

У розтоплене масло вливаємо молоко, додаємо сіль і цукрову пудру. Вимішуємо до стану сметани. Якщо виходить дуже густий - вливаємо ще трохи молока або води, в рідку глазур можна додати цукрової пудри. Наприкінці кидаємо дрібку ванілі і ще раз все перемішуємо. Наносимо готову глазур на печиво за допомогою пензлика або кондитерського шприца.

Рецепт білої цукрової глазурі

Складові:

• пудра цукрова - 2 ст .;
• вершки (жирність не менше 20%) - 0,5 ст .;
• масло вершкове - 1 ст. ложка;
• ваніль - 1 щіпка.

приготування

Нагріваємо вершки, додаємо масло і витримуємо каструльку на вогні, поки воно не розтопиться. Потім додаємо цукрову пудру і ванілін, збиваємо міксером до однорідності. Така білосніжна глазур просто ідеальна для пасок!

Відео: Цукрова помадка, глазур / Sugar sweet glaze

Відео: Цукрова глазур | Ever After High