Шоколадна глазур з какао

Шоколадна глазур, приготована з порошку какао, виходить не менш смачною і вдалою за текстурою, ніж та, що зроблена з розтопленого шоколаду. Нею можна скористатися для покриття тортів, тістечок, булочок та іншої домашньої випічки і заощадити кошти, так як така глазур ще й набагато бюджетні.

Як зробити шоколадну глазур з какао і молока - рецепт

Складові:

• какао порошок - 90 г;
• цукрова пудра - 125 г;
• незбиране молоко - 85 мл;
• вершкове селянське масло - 45 г;
• ванілін - 1 щіпка.

приготування

Спочатку з`єднуємо в мисці порошок какао і цукрову пудру, заливаємо суміш підігрітим до кипіння молоком, кидаємо дрібку ваніліну і розмішуємо масу до розчинення всіх грудок і кристалів. Тепер додаємо м`яке вершкове масло, втручається його до повного розпускання в глазурі, після чого даємо їй трохи охолонути, і застосовуємо за призначенням.

Шоколадна глазур з какао і сметани - рецепт

Складові:

• какао порошок - 90 г;
• пісок цукровий - 65 г;
• сметана жирністю більше 20% - 80 г;
• вершкове селянське масло - 45 г;
• ванілін - 1 щіпка.

приготування

У відповідному ковшике або невеликій каструльці змішуємо цукровий пісок, порошок какао і дрібку ваніліну, після чого додаємо сметану і розмішуємо масу гарненько. Тепер необхідно прогріти отриману суміш до кипіння. Розміщуємо ємність з нею на малий вогонь і витримуємо, безперервно помішуючи, поки маса почне побульківать. Знімаємо в цей момент посуд з вогню, втручаємося в шоколадну суміш м`яке вершкове масло, щоб воно повністю розчинилося, і відставляємо ненадовго її в сторону. Коли глазур трохи охолоне, приступаємо до покриття нею виробів.

Рецепт шоколадної глазурі з какао порошку на воді

Складові:

• какао порошок - 145 г;
• пісок цукровий - 190 г;
• вода фільтрована - 120 мл;
• ванілін - 1 щіпка.

приготування

В даному випадку приготування шоколадної глазурі з какао починаємо з варіння цукрового сиропу. Для цього з`єднуємо в підходящої посудині цукор і фільтровану воду і ставимо на плиту на помірний вогонь. Безперервно розмішуємо масу до повного розчинення всіх цукрових кристалів, після чого додаємо дрібку ваніліну і варимо масу, поки сироп почне густіти. Тепер всипаємо порошок какао і розтираємо масу до розчинення всіх грудочок. Після того як глазур трохи охолоне, застосовуємо її за призначенням.

Густа шоколадна глазур з какао з крохмалем

Складові:

• какао порошок - 90 г;
• цукрова пудра - 190 г;
• молоко - 75 мл;
• вершкове масло - 55 г;
• шоколад темний - 55 г;
• крохмаль картопляний - 30 г;
• ванілін - 1 щіпка.

приготування

Процес приготування густий шоколадної глазурі починаємо з повного розчинення в молоці цукрової пудри. Для цього з`єднуємо два цих компонента в кухлик, поміщаємо на вогонь і прогріваємо, помішуючи, до кипіння. На даному етапі додаємо в ємність темний шоколад і вершкове масло, нарізавши їх попередньо на невеликі шматочки. Тепер всипаємо в масу порошок какао, ванілін і крохмаль, змішавши перш дані компоненти в окремій мисці, і інтенсивно розмішуємо глазур до розчинення всіх грудочок.

Проварюємо масу хвилинку, після чого знімаємо її з вогню і даємо охолонути, час від часу збиваючи глазур за допомогою дерев`яної лопатки або віночка.

Шоколадна глазур з какао і кави

Складові:

• какао порошок - 90 г;
• цукрова пудра - 140 г;
• натуральний свіжозварений кави - 75 мл;
• вершкове масло - 45 г.

приготування

Відмітна особливість даного рецепту приготування глазурі у використанні в якості рідкої основи свіжозвареного натуральної кави. Наливаємо необхідне його кількість в каструльку, додаємо змішану заздалегідь з порошком какао цукрову пудру і прогріваємо, помішуючи, до кипіння. Тепер знімаємо ємність з вогню, розпускаємо в глазурі вершкове масло, а потім даємо їй трохи охолонути, і покриваємо нею вироби.