Пряники - рецепт

Пряники - ароматна і смачна випічка, яка прекрасно урізноманітнює святкове меню. Ними також можна прикрасити новорічну ялинку, подарувати друзям або просто подати до чаю, прикрасивши різнобарвною глазур`ю. Давайте розглянемо з вами кілька рецептів домашніх пряників.

Рецепт м`ятних пряників

Складові:

кориця мелена - 2 ч. ложки;
борошно - 1,5 ст .;
розпушувач для тіста - 1 ч. ложка;
гвоздика щіпка;
мускатний горіх - щіпка;
тростинний цукор - 1 ст .;
яйце - 1 шт .;
масло рослинне - 50 мл;
м`ятна есенція - 5 крапель;
мед - 2 ст. ложки.

приготування

У глибокій мисці змішуємо масло з яйцем, всипаємо коричневий цукор, кладемо мед, додаємо м`ятну есенцію і гарненько все збиваємо. В іншому посуді з`єднуємо борошно з сіллю, кидаємо розпушувач, гвоздику, корицю і мускатний горіх. Духовку нагріваємо до 180 градусів, а деко застилає папером. З`єднуємо обидві суміші і замішуємо тісто. Поділяємо його на 2 частини, скочується в ковбаски і нарізаємо шматочками. Кожен кульку обвалюють у цукрі і злегка приплющує рукою. Викладаємо пряники на пергамент і випікаємо 15 хвилин в духовій шафі.

Рецепт медових пряників в домашніх умовах

Складові:

борошно - 4,5 ст .;
цукор - 1 ст .;
розпушувач для тіста -1 ч. ложка;
масло - 150 г;
мед рідкий - 3,5 ст. ложки;
вода - 0,5 ст .;
сода харчова - 1 ч. ложка;
кориця - 1 ч. ложка;
гвоздика - 0,5 ч. ложки;
яєчний білок - 1 шт .;
лимонний свіжий сік - 1 ст. ложка;
цукрова пудра - 1,5 ст.

приготування

У каструльці змішуємо воду з цукром і медом. Ставимо посуд на вогонь і нагріваємо рідина. Додаємо корицю, імбир, гвоздику, масло, перемішуємо і знімаємо з вогню. Борошно з`єднуємо з розпушувачем і содою. Вливаємо акуратно пряну теплу суміш, формуємо з тіста кульку і прибираємо його в холодильник, загорнувши в плівку. Духовку запалюємо і прогріваємо до 200 градусів. Від тесту відриваємо невеликий шматочок, розгортаємо тонко і формочками вирізаємо пряники. Деко застилає папером, викладаємо пряники і випікаємо в духовці 6 хвилин. Тим часом збиваємо міксером яєчний білок з лимонним соком і поступово всипаємо цукрову пудру. Отриману суміш перекладаємо в кондитерський мішок і розмальовуємо цієї глазур`ю теплі пряники.

Рецепт тульського пряника

Складові:

Для тесту:

цукор - 1 ст .;
яйце - 2 шт .;
маргарин - 100 г;
сода - щіпка;
мелена кориця - 1 ст. ложка;
мед квітковий - 3 ст. ложки;
борошно - 2,5 ст .;
джем густий.

Для глазурі:

цукор - 4 ст. ложки;
вода - 2 ст. ложки.

приготування

В розтоплений мед кидаємо соду, кладемо яйця, кидаємо цукор і мелену корицю. Гарненько перемішуємо і встановлюємо на водяну баню на 10 хвилин. Позика знімаємо, всипаємо борошно і замішуємо еластичне тісто. Поділяємо його на 2 частини, розгортаємо кожну і промазуємо один корж джемом. Зверху викладаємо другий корж, защипуємо краю і випікаємо пряник в гарячій духовці до готовності. Тим часом готуємо глазур: воду підігріваємо, всипаємо цукор і Томім 3 хвилини.

Рецепт шоколадних пряників

Складові:

борошно - 500 г;
какао - 30 г;
сода - 1 ч. ложка;
масло вершкове - 100 г;
яйце - 4 шт .;
цукор - за смаком;
цукрова пудра - за бажанням;
прянощі подрібнені - 1 ч. ложка.

приготування

Відокремлюємо акуратно жовтки від білків і збиваємо останні міксером до стану густої піни. Потім розтираємо окремо масло з цукром, кидаємо прянощі, какао і вводимо яєчні жовтки, не перестаючи перемішувати масу. Після цього вводимо борошно з содою, викладаємо білки і замішуємо тісто. Розкачуємо його в тонкий корж, вирізаємо довільні фігурки і викладаємо заготовки на деко, змащене маслом. Випікаємо пряники 10 хвилин в гарячій духовці, а потім подаємо до столу, посипавши за бажанням цукровою пудрою або полив глазур`ю.