імбирні пряники

ароматні пряники - ласощі сезонне. Щільне і досить важке тісто добре поєднується з чашкою смачного чаю або гарячого шоколаду, але ніяк не з освіжаючим річним лимонадом. Проте, що заважає нам готувати улюблені ласощі тоді, коли нам того захочеться? Саме тому ми вирішили присвятити сьогоднішню статтю того, як спекти імбирні пряники.

Класичний рецепт імбирних пряників

Складові:

вершкове масло - 125 г;
коричневий цукор - 100 г;
цукровий сироп - 125 мл;
яйце - 1 шт .;
борошно - 375 г;
сода - 1 ч. ложка;
мелений імбир - 2 ч. ложки;
мелена гвоздика - 1/2 ч. ложки;
цукрова пудра - 230 г;
лимонний сік - 1 ч. ложка;
яєчний білок - 1 шт.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Листи для випікання покриваємо пергаментним папером.

За допомогою міксера збиваємо м`яке вершкове масло, цукор і сироп до кремової консистенції. Додаємо в масляний крем яйце і ретельно збиваємо все ще раз.

Борошно просіваємо і змішуємо з содою і меленими прянощами. Не перестаючи збивати олійно-яєчну масу, додаємо до неї сухі інгредієнти. Як тільки тісто стане досить щільним, переходимо на ручну роботу, замішуючи тісто на посипаній борошном поверхні.

Тісто розгортаємо до товщини близько 3 мм. Вирізаємо з тіста пряники за допомогою ножа або формочки, і викладаємо на підготовлений лист. Готуємо домашні імбирні пряники 10-12 хвилин, а після залишаємо охолонути. Збиваємо яєчний білок з цукром і лимонним соком до утворення щільної глянсовою глазурі. Прикрашаємо нею тепле ласощі і подаємо.

Рецепт імбирних пряників з глазур`ю

Складові:

сироп - 80 мл;
коричневий цукор - 55 г;
вершкове масло - 30 г;
борошно - 190 г;
самопіднімальне борошно - 2 ст. ложки;
сода - 1/4 ч. ложки;
мелений імбир - 2 ч. ложки;
суміш прянощів (гвоздика, кориця, аніс) - 1 ч. ложка;
яєчний жовток - 1 шт .;
цукрова пудра - 150 г;
ванільний екстракт - 1/2 ч. ложки;
вершкове масло - 1 ч. ложка;
молоко - 1 1/2 ст. ложки.

приготування

Духовку розігріваємо до 160 градусів. Листи застилає пекарської папером. Сироп, цукор і масло кладемо в невелику каструльку і підігріваємо, помішуючи, до тих пір, поки масло не розтане, а цукор не розчиниться. Прибираємо суміш з вогню і залишаємо охолонути. Додаємо до маслу яєчний жовток і збиваємо все разом.

Борошно просіваємо з содою і спеціями. Постійно помішуючи олійно-яєчну суміш, починаємо підсипати в миску сухі інгредієнти. Щільне тісто замішуємо руками і розгортаємо до товщини в 2-3 см. Випікаємо пряники 12-15 хвилин, залишаємо остигати ще півгодини.

Із залишків вершкового масла, ванілі, молока і цукру готуємо глазур. Розміщуємо всі інгредієнти на водяну баню, даємо покипіти хвилин 5, а потім поливаємо глазур`ю пряники.

Рецепт імбирного пряника

Складові:

молоко - 225 мл;
мед - 225 мл;
сода - 1 ч. ложка;
вершкове масло - 125 г;
цукор - 100 г;
яйця - 2 шт .;
сушений інжир - 125 г;
самопіднімальне борошно - 250 г;
кориця - 1/2 ч. ложки;
мелений імбир - 2 ч. ложки;
лимон - 1 шт .;
цукрова пудра - 200 г.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Змащуємо форму 9х25 см маслом. Молоко підігріваємо разом з содою і медом, після чого імбирні пряники рецепт залишаємо охолонути. Вершкове масло збиваємо з цукром. У готову повітряну масу додаємо по 1 яйцю за раз, до повного вимішування. Сюди ж відправляємо нарізану інжир, корицю і мелений імбир.

Борошно просіваємо і додаємо до неї соду. З`єднуємо борошно з маслом і додаємо молочно-медову суміш. Отримане тісто для імбирних пряників виливаємо в форму і ставимо в духовку на 50 хвилин. Даємо пряника охолонути.

З цукрової пудри, цедри і соку лимона, готуємо глазур, якою і поливаємо буханку.