Сирна запіканка з яблуками в духовці

З приходом осені одним з головних сезонних плодів стає яблуко, яке все частіше з`являється в різноманітних рецептах випічки і десертів. Одним з таких рецептів сьогодні стане сирна запіканка з яблуками в духовці - блюдо по-справжньому ностальгічне, що нагадує про роки школи і дитячого садка.

Сирна запіканка з яблуками без манки - рецепт

Для того, щоб запіканки на сирної основі виходили ніжніше і однорідні, сир в їх складі слід з`єднувати з крем-сиром і сметаною. Саме так ми і вирішили вчинити в наступному рецепті, а крім молочних добавок покласти в запіканку шматочки консервованих абрикос для більшої насолоди.

Складові:

яблука - 740 г;
борошно - 155 г;
цукровий пісок - 115 г;
сир - 265 г;
вершковий сир - 265 г;
сметана - 110 г;
ванільний пудинг - 40 г;
лимон - 1 шт .;
яйця - 3 шт .;
яєчний жовток - 1 шт .;
молоко - 55 мл;
консервовані абрикоси - 7-9 шт.

приготування

Цю сирну запіканку ми будемо готувати на хрусткою основі з тіста, а тому саме за її заміс слід взятися насамперед. З`єднайте борошно з 20 г цукрового піску, молоком і одним яєчним жовтком. Отриману основу розкачайте так, щоб покрити діаметр вашої форми, а потім охолодіть не менше години. Після охолодження випікайте тісто 10-12 хвилин при 200 градусах.

Тепер до самої запіканці. Розділіть яйця і збийте жовтки з сиром, вершковим сиром, сметаною і цукром, що залишився. Додайте в суміш сік лимона і ванільний пудинг. Останній інгредієнт може здатися дивним, але саме завдяки йому запіканці вдасться добре тримати форму. Додайте в сирну масу збиті до стійких піків білки, а потім обережно перемішайте все з шматочками яблук і абрикос. Вилийте сирну запіканку поверх охололого коржа і поставте все випікатися на 50 хвилин.

Сирно-гарбузова запіканка з карамелізованими яблуками

Складові:

сир - 545 г;
яйця - 4 шт .;
борошно - 25 г;
гарбузове пюре - 115 г;
цукровий пісок - 25 + 45 г;
вершкове масло - 25 г;
яблука - 115 г;
щіпка меленої кориці.

приготування

Приготуйте гарбузову основу для нашої запіканки, що складається з сиру, збитого з яйцями, цукром (25 г), борошном і гарбузовим пюре. Однорідну сирну суміш перелийте в покриту пергаментом форму.

Наріжте яблука тонкими пластинами, покладіть в сотейник з вершковим маслом і посипте цукровим піском. Коли кристали цукру розчиняться в яблучному соку, всипте дрібку кориці і варіть все до тих пір, поки яблука не стануть м`якими, а карамель - золотистої. Вилийте яблука в карамелі поверх запіканки і поставте блюдо випікатися при 200 градусах 35-45 хвилин.

Як приготувати сирну запіканку з яблуками?

Складові:

сир - 580 г;
жирні вершки - 165 мл;
яйця - 3 шт .;
згущене молоко - за смаком;
ванільний пудинг - 75 г;
манка - 35 г;
чорнослив - 65 г;
кориця - 1 ч. ложка;
яблука - 180 г.

приготування

Як приготувати сирну запіканку з яблуками

Розім`явши сир з вершками, додайте до суміші ванільний пудинг і згущене молоко. Збийте все разом, спробуйте на солодкість, додайте згущеного молока, якщо в цьому є необхідність. Далі вбийте яйця, повторно розмішайте, додайте корицю і манку. Залиште суміш для запіканки на півгодини, щоб манні зерна увібрали в себе всю вологу і почали розбухати. З плином часу вилийте половину суміші в форму, поверх розподіліть половину яблук і чорносливу, нарізаних тонкими скибочками, і повторіть шари. Сирна запіканка з яблуками і корицею повинна готуватися при 180 градусах близько 45-50 хвилин.