Як приготувати сирну запіканку в домашніх умовах?

Універсальні сиркові десерти завоювали загальну любов не тільки через легкість в приготуванні, але і з огляду на те, що більшу частину з них можна перетворити з повноцінних калорійних ласощів, в дієтичні десерти просто замінивши цукор медом, додавши нежирного сиру і прибравши жовтки з яєць. Всі нижченаведені рецепти ви також зможете адаптувати відповідно до своєї дієти, оскільки далі мова піде про те, як приготувати сирну запіканку в домашніх умовах.

Як приготувати пишну сирну запіканку в духовці?

Секрет повітряної і легкою сирної запіканки криється не тільки в правильно обраному сирі (він повинен бути м`яким, жирним і однорідним), але і в додаванні збитих в піну яєчних білків, які надають десерту обсяг.

Складові:

сир - 340 г;
цукровий пісок - 115 г;
яйця - 3 шт .;
щіпка ваніліну.

приготування

Якщо у вас в розпорядженні є блендер, то закиньте в чашу всі інгредієнти, крім білків, і збийте, поки суміш не стане однорідною, в іншому випадку можна виконати те ж саме вручну або міксером. Коли сирна суміш стане однорідною, прийміть за білки. За допомогою віночка їх необхідно буде перетворити в круту піну, а потім додати отриману піну до сиру порціями, обережно розмішуючи. Коли білки буду додані, обережно розподіліть сирну масу за формою і поставте все в розігріту до 180 градусів духовку на годину.

Як правильно приготувати сирну запіканку-чізкейк?

Ми звикли вважати чізкейк американізованим аналогом нашої сирної запіканки, виключаючи з уваги те, що він готується на основі крем-сиру і запікається з коржем з крихти печива. Ця сирна запіканка стане черговою варіацією американського десерту, але без хрусткої основи з печива.

Складові:

крем-сир - 490 г;
сир - 680 г;
сметана - 320 г;
цукровий пісок - 215 г;
вершкове масло - 55 г;
борошно - 35 г;
крохмаль - 35 г;
яйця - 4 шт.

приготування

Помістіть перші сім інгредієнтів в глибоку миску і збийте разом. До отриманої маси додайте чотири яєчних жовтки, повторіть збивання. Перетворіть відокремлені білки в круту піну і почніть закладати її до запіканці порціями, так десерт вийде легше. Перелийте суміш для запіканки в форму і розмістіть останню в розігрітій до 165 градусів духовці на півтори години або поки зверху запіканка НЕ підсохне і не схопиться в центрі. Перш ніж вийняти форми запіканка повинна охолонути не менше 10 хвилин.

Якщо ви не знаєте, як смачно приготувати сирну запіканку в мультиварці, то повторіть цей рецепт, попередньо промазав чашу, а потім виставивши режим «Випічка» на півтори години.

Як швидко приготувати сирну запіканку в мікрохвильовці?

Якщо ви хочете прискорити приготування сирної запіканки, то помічником в цьому може стати стара добра СВЧ-піч. Прискорити процес замішування сирної маси можна за допомогою блендера.

Складові:

сир - 275 г;
яйця - 2 шт .;
борошно - 35 г;
цукор - 85 г;
масло - 15 г.

Як швидко приготувати сирну запіканку в мікрохвильовці

приготування

Насамперед необхідно збити яйця з цукровим піском. Коли маса стане білястої і повітряної, влийте її до сиру і почніть вимішування. В результаті повинна вийти однорідна сирна суміш з мінімумом грудочок. Додайте вершкове масло, відклавши трохи менше чайної ложки для змащування форми. У фіналі всипте борошно, вона допоможе зробити запіканку більш щільною. Готову суміш перелийте в промаслений форму, призначену спеціально для приготування в мікрохвильовій печі. Виставте потужність в 800 Вт і встановіть таймер на 8 хвилин.