Сирна запіканка з родзинками

Відповіддю класичним американським чізкейк і італійським пирогів з рікоттою може стати сирна запіканка знайома кожному з дитинства. Залежно від дотримувалися вами дієти, можна приготувати класичну запіканку з жирним сиром, цукром і яєчними жовтками, або її дієтичну версію з медом, нежирним сиром і білками. У цьому матеріалі поговоримо про сирних запіканках з родзинками, а ви зможете модифікувати представлені рецепти на ваш розсуд.

Сирна запіканка з родзинками в духовці

Дуже смачна сирна запіканка з родзинками виходить в разі, якщо перед початком приготування замочити сухофрукти в портвейні або ромі. Зрозуміло, дітям такий продукт давати не рекомендується, а от дорослі напевно оцінять тонкий присмак хорошого алкоголю і його аромат.

Складові:

родзинки - 245 г;
портвейн або ром - 75 мл;
сир - 780 г;
сметана - 420 г;
цукровий пісок - 215 г;
яйця - 2 шт.

приготування

За годину до початку приготування залийте родзинки ромом або портвейном. Підготуйте форму для випічки, покривши її дно пергаментом так, щоб він закрив стик самого дна і стінок. Після всіх підготовчих процедур залишається лише зробити саму запіканку: збити сир зі сметаною і яйцями, всипати цукровий пісок (або додати інший підсолоджувач за смаком), а потім знову повторити збивання. У фіналі додайте вимочений в алкоголі родзинки, розподіліть його в товщі суміші і перелийте все в форму. Додайте запіканку в розігрітій до 160 градусів духовці на 1 годину 20 хвилин, а перед подачею дайте ласощів охолонути.

Зробити текстуру запіканки більш різноманітною допоможе пісочний корж в основі, для його створення, перед тим, як виливати саму масу, дно форми можна покрити розкришеним печивом.

Запіканка з сирної маси з родзинками

Найніжніші і легкі запіканки виходять з однорідного сиру або його суміші зі сметаною / вершковим сиром, але скоротити час на перетирання сиру і його змішування з іншими молочними продуктами можна, якщо використовувати сирну масу з родзинками в якості основи страви.

Складові:

сирна маса з родзинками - 640 г;
цукровий пісок - 65 г;
яйця - 2 шт .;
мелений мускатний горіх, кориця - по 1/2 ч. ложки.

приготування

Вбийте пару яєць до сирної маси і додайте мелені прянощі. Якщо маса досить солодка сама по собі, то немає необхідності додавати підсолоджувач додатково, в іншому випадку трохи цукру не завадить. Покрийте форму для випікання пергаментом і вилийте суміш для сирної запіканки. Додайте форму в розігрітій до 170 градусів духовці і залиште на 40 хвилин. Після, запіканку слід остудити перед нарізкою, для цього вистачить однієї години, якщо ви плануєте подавати ласощі теплим, але при необхідності блюдо можна розмістити в холодильнику.

Сирну запіканку з родзинками за цим рецептом можна зробити і в мультиварці, для цього попередньо необхідно добре промазати чашу, влити сирну суміш, а потім залишити її готуватися на «випічка» близько години.

Сирна запіканка з родзинками - рецепт

Складові:

сир - 870 г;
сметана - 115 г;
вершкове масло - 65 г;
манна крупа - 35 г;

цукровий пісок - 75 г;
жменю родзинок.

приготування

Збийте першу пару інгредієнтів разом і додайте манну крупу. Залиште манку набрякнути на півгодини, а з часом влийте масло і додайте цукровий пісок. Ошпарьте родзинки і також додайте його в сирну суміш. Розподіліть майбутню запіканку в промасленим формі і поставте запікати в розігрітій до 185 градусів духовці на 45-55 хвилин або до зарум`янювання.