бананове парфе

парфе - Традиційний десерт французької кухні. Його назва перекладається як бездоганний, прекрасний і робиться він зазвичай з вершків, збитих з цукровим піском, ваніліном і фруктовим пюре, які потім заморожують. В принципі, ці ласощі можна робити практично з будь-яких фруктів і ягід, але ми сьогодні розповімо вам, як приготувати парфе з бананів. У ньому приголомшливо поєднується ніжний, солодкуватий банановий смак і насичений аромат.

Рецепт бананового парфе

Складові:

яйце - 1 шт .;
жовток яєчний - 2 шт .;
цукор - 100 г;
терта апельсинова цедра - 0,5 ч. ложки;
ваніль - 1 стручок;
ром - 1 ст. ложка;
вода - 50 мл;
амаретто лікер - 2 ст. ложки;
стиглі банани - 2 шт .;
лимонний сік - 2 ст. ложки;
вершки - 500 мл.

приготування

У мисці збиваємо куряче яйце з желточкамі до утворення піни. Окремо кип`ятимо трохи води, всипаємо в неї цукор і проварюємо 1 хвилинку. Тепер акуратно виливаємо гарячий сироп в яєчну масу, гарненько розмішуючи, кидаємо терту апельсинову цедру і ванільну м`якоть. Після цього ставимо миску на холодну водяну баню і заважаємо ручним міксером до повного охолодження. Потім підмішуємо до маси амаретто і ром. Банани очищаємо, перетираємо їх через дрібне ситечко і скроплюємо лимонним соком. Готове бананове пюре викладаємо до маси, вводимо гарненько збиті вершки і розмішуємо. Форму застилає харчовою плівкою, наповнюємо її отриманою сумішшю і прибираємо на ніч в морозилку. Перед подачею на стіл перекидаємо парфе з форми на блюдо, видаляємо плівку і нарізаємо скибочками.

Шоколадно-бананове парфе

Складові:

банан стиглий - 1 шт .;
сир - 150 г;
густа сметана - 100 мл;
чорний шоколад - 100 г;
пудра цукрова - 3 ст. ложки.

приготування

У блендер складаємо очищений банан, додаємо сир, сметану, половину поламаного шоколаду і всипаємо цукрову пудру. Ретельно все збиваємо в однорідну пишну масу, розкладаємо її по формах і заморожуємо. Перед подачею на стіл опускаємо їх на кілька секунд у гарячу воду і звільняємо десерт. Що залишився шоколад розтоплюємо на водяній бані, викладаємо парфе на тарілочки, як приготувати парфе з бананів прикрашаємо скибочками банана і поливаємо шоколадом.

Фруктове парфе з бананів

Складові:

нежирний ванільний йогурт - 1 ст .;
геркулес - 0,25 ст .;
банан - 1 шт.

приготування

У високі склянки викладаємо шарами йогурт, геркулес і різаний кружечками банан. Повторюємо порядок ще один раз, а потім охолоджуємо і подаємо до столу.