Шоколадний мус

Рецепт приготування мусів прийшов з Франції і дуже полюбився в нашій країні. Деякі десерти після приготування охолоджують кілька годин в холодильнику, а деякі навіть запікають. Давайте ж розглянемо рецепти смачних шоколадних мусів.

Французький шоколадний мус

Класичний французький шоколадний мус готується з сирими яйцями, що багатьох дуже насторожує і лякає. Однак десерт запікається в духовці, що має розвіяти всі сумніви щодо цього ніжного і витонченого ласощі. Подавати його краще за все з добре збитими вершками. Отже, приступимо.

Складові:

вершкове масло - 150 г;
молочний шоколад - 300 г;
яйця - 6 шт .;
цукор - 250 г;
борошно - 4 ст. ложки.

приготування

У каструльку кладемо вершкове масло і розтоплюємо його на дуже слабкому вогні. Поступово додаємо розламаний на шматочки шоколад. Коли суміш стане кремообразной і однорідною, знімаємо з вогню, охолоджуємо. Потім в шоколадну суміш додаємо жовтки і гарненько розмішуємо. Далі всипаємо цукор і борошно.

В окремій мисці збиваємо білки до утворення пишної білої піни і акуратно вводимо в шоколад. Форми змащуємо маслом і розливаємо в них приготовлену масу. Запікаємо в духовці приблизно 30 хвилин при температурі 160 ° С.

Шоколадний мус без яєць

Цей десерт дуже ніжний, повітряний і складається всього з двох інгредієнтів - шоколаду та збитих вершків!

Складові:

гіркий шоколад - 200 г;
вершки 30% - 300 мл.

приготування

Як зробити шоколадний мус? Беремо шоколад, розламуємо на шматочки і розтоплюємо в мисці на водяній бані. Цим часом в окремій чаші гарненько збиваємо вершки до утворення пишної піни. Акуратно вливаємо розтоплений шоколад і швидко-швидко перемішуємо. Потім перекладаємо мус в креманки і ставимо на 30 хвилин в холодильник, щоб він як слід загус. Готовий шоколадний мус з вершками можна використовувати як десерт, а також в якості крему для тортів.

Шоколадно-апельсиновий мус

Шоколадно-апельсиновий мус - дивовижний десерт, особливо якщо приготувати його не з молочного шоколаду, а з чорного (гіркого). Подавати мус можна як сам по собі, так і з кулькою морозива.

Складові:

шоколад - 200 г:
цукор - 2 ст. ложки;
масло вершкове - 1 ст. ложка;
яйце - 4 шт .;
апельсиновий сік - 1 ст. ложка;
цедра апельсина - за смаком.

приготування

Як робити даний шоколадний мус? Беремо яйця і відділяємо білки від жовтків. У каструлю кладемо розламаний на шматочки шоколад, цукор і вершкове масло, ставимо на слабкий вогонь і розтоплюємо вміст каструльки. Тим часом збиваємо в густу, міцну піну білки, а жовтки змішуємо з тертої апельсинової цедрою, соком і добре перемішуємо. Додаємо в шоколад спочатку жовтки, а потім акуратно вводимо збиті білки і розмішуємо до однорідного стану. Отриману суміш розливаємо по формах або креманкам і ставимо на 45 хвилин в холодильник до повного застигання. Особливо добре подавати такий мус з кулькою ванільного морозива.

Шоколадно-банановий мус

Шоколадно-банановий мус дуже ніжний і неймовірно смачний. Він з легкістю підкорить вас і ваших близьких оригінальним поєднанням темного шоколаду і банана.

Складові:

молоко - 1,5 ст .;
банан - 1 шт .;
шоколад темний - 50 г;
кориця - до смаку.

приготування

Шоколад розламуємо на шматочки, кладемо в каструльку і заливаємо молоком. Банан чистимо, ріжемо кружальцями і додаємо в каструлю. Ставимо на плиту і нагріваємо масу до кипіння. Після цього збиваємо за допомогою міксера або блендера до отримання однорідної маси і розливаємо в креманки. Додаємо за смаком корицю і ставимо в холодильник приблизно на 45 хвилин.