Басбуса

Тим, кому довелося побувати в країнах Близького Сходу, відомий смак єгипетської басбуси. Солодкість дуже смачна і володіє ніжною структурою і прекрасним ароматом. Деякі вважають, що басбуса нагадує традиційний російський маннік. Це і справді так, тільки східні солодощі більш ароматна, солодка і, на відміну від щільної манної запіканки, спечена басбуса повітряно-пухка і через присутність сиропу злегка волога.

Як приготувати басбусу?

Чудово, що приготування басбуси займає зовсім небагато часу. Є кілька рецептів приготування басбуси. Пропонуємо вам рецепт басбуси, відповідно до якого випікається солодка страва в кращих східних кав`ярнях.

Завчасно попереджаємо: східні солодощі за традицією завжди надзвичайно солодкі. Якщо ви не любитель нудотно-солодкого, то візьміть для сиропу половину рекомендованого цукру.

Складові:

тісто:

борошно пшеничне вищого сорту - 1 ст .;
манна крупа - 1 ст .;
цукор / пісок - 1 ст .;
йогурт без добавок (або інший кисломолочний продукт) - 1 ст .;
рослинне масло (дезодорована) - 1 ст .;
ванільний цукор - 1 пакетик;
розпушувач - ст. ложки;
ядра мигдалю - 20 шт.

сироп:

цукор-пісок - ст .;
лимонний сік - 2 ст. ложки;
вода - ст.

приготування

У посуд викладаються борошно, манка, кокосова стружка, цукор, ванільний цукор і розпушувач. Всі компоненти ретельно перемішуються, після чого додається йогурт і рослинне масло. Збите яйце вливається в загальну масу. Після перемішування компонентів, виходить не дуже густе тісто.

Береться форма. Краще, якщо бортики форми будуть невисокими, щоб басбуса не вийшла дуже великий. Форма змазується рослинним маслом і в неї виливається тісто, яке рівномірно розподіляється. Зверху, без вдавлення в тісто, розкладаються мигдальні горіхи. У розігрітий до середньої температури духовку поміщається форма з майбутньою басбусой, приблизно на 40-45 хвилин. Протягом півгодини після того, як форма виявилася в духовці, дверцята шафи відкривати не рекомендується, так як тісто западе і випічка вийде недостатньо пишна. Перевірити пропеклась чи солодкість можна дерев`яною зубочисткою. Для цього пиріг проштрикується зубочисткою: якщо до неї не пристане тісто, значить басбуса вже готова.

Поки басбуса випікається, готується сироп для її просочення. У маленьку каструльку викладається цукор, лимонний сік і вода, суміш доводиться до закипання, і кип`ятиться 3 хвилини, при цьому необхідно постійне помішування. Готовий сироп повинен остить.Іспеченний пиріг нарізається на шматки прямокутної форми. Орієнтиром служать мигдальні горішки - в центрі кожного шматочка має бути мигдаль. Без розбирання розрізаного пирога, випічка заливається сиропом, солодка рідина розподіляється по всій поверхні басбуси. Випічці залишають охолонути.

Замість лимонної просочення можна використовувати медовий або ягідний сиропи. Якщо вам до душі пікантні смаки, для просочення Басбуса рецепт можна використовувати лікер. Для прикраси також не обов`язково використовувати мигдаль, можна вибрати горішки на свій смак: волоські, кешью або бразильський горіх.

Якщо під рукою немає розпушувача для тіста, то можна приготувати його самостійно. Для цього береться 1/3 чайної ложки харчової соди, трохи лимонної кислоти і чайна ложка крохмалю, все перемішується - готовий розпушувач нітрохи не гірше купленого в магазині.

Розділена на шматочки басбуса добре зберігається в целофановому пакеті.

Басбуса, подана до чаю або кави, створить святковий настрій і порадує вас ніжно-молочним смаком і прекрасним ароматом!