Бланманже з фруктами

Бажаєте перейнятися французькою кухнею? Тоді рекомендуємо скористатися рецептами нижче і приготувати приголомшливий десерт - желе з фруктами. Неймовірно ніжний смак сирного ласощі в поєднанні зі свіжістю фруктових скибочок справить незабутнє враження і стане одним з найулюбленіших.

Бланманже сирне з фруктами - рецепт

Складові:

молоко - 250 мл;
сметана - 250 г;
сир - 490 г;
цукровий пісок - 120 г;
желатин - 3 ст. ложки;
апельсини - 2 шт .;
виноград - 290 г.

приготування

Починаючи приготування желе, наливаємо в мисочку холодне молоко і всипаємо в нього желатин. Ми залишаємо суміш на тридцять хвилин для набухання желатинових кристалів. Після цього прогреваем масу на водяній бані, помішуючи і домагаючись повного розпускання желатину.

В окремій посудині змішуємо сир, цукровий пісок і сметану і пробиваємо все блендером до отримання однорідної текстури суміші без включення грудочок. Готуємо також належним чином фрукти. Очищаємо апельсини, позбавляючи їх від шкурок, розбираючи на часточки, з яких в свою чергу витягаємо м`якоть і нарізаємо її на скибочки. Промиті виноградинки розрізаємо спочатку навпіл, витягаємо кісточки і поділяємо половинки ножем ще на дві або чотири частини в залежності від вихідного розміру.

Тепер з`єднуємо сирну суміш з фруктами і желатинової масою, перемішуємо і виливаємо в силіконову форму. Розташовуємо заготовку в холодильнику до повного застигання, а потім перекидаємо акуратно на блюдо і подаємо готовий «торт» желе з фруктами до столу. Для більш легкого виймання виробу з форми краще на кілька секунд занурити її перед цим в гарячу воду. Для ефектної подачі можна присипати десерт шоколадною стружкою і подрібненими горішками.

Бланманже з сиру з фруктами - рецепт з бананом

Складові:

молоко - 200 мл;
сметана - 300 г;
сир - 490 г;
цукровий пісок - 140 г;
желатин - 30 г;
цукор ванільний або ванілін - за смаком;
банани стиглі - 2-3 шт. або за смаком.

приготування

Даний рецепт желе передбачає дещо інші пропорції компонентів, і в якості наповнювача ми будемо використовувати банан. В іншому технологія приготування схожа з попереднім варіантом. Замочуємо желатин в желе сирне з фруктами холодному молочку і залишаємо набухати приблизно хвилин на тридцять, після чого прогреваем на водяній бані, помішуючи, до розпускання всіх желатинових кристалів.

Сир пробиваємо блендером або перетираємо через ситечко, а потім змішуємо з цукровим піском і сметаною і ще раз розмішуємо ретельно або ж пробиваємо блендером до розчинення всіх цукрових кристалів. Банани очищаємо, нарізаємо скибочками бажаної форми і розміру, а потім змішуємо з підготовленою сирною і желатинової сумішшю. Розливаємо масу по маленьким силіконовим формочках або ж заповнюємо нею одну велику форму і ставимо на кілька годин застигати на полицю холодильника. Перед подачею занурюємо форми на пару секунд в гарячу воду і перекидаємо на блюдо.