Бланманже - класичний рецепт

Класичний рецепт желе мало чим відрізняється від полюбився багатьом італійського холодного десерту панна Котта. Це желіровать десерт, який готується на основі молока (зазвичай рослинного) і може доповнюватися отдушками, тертими горіхами, ягідними джемами і соусами. У наших краях класичний рецепт желе готують з сиром, але ніякого відношення до класики така варіація не має.

Французький десерт желе

У даному рецепті ви можете використовувати як рослинна молоко (горіхове або соєве), так і коров`яче, варіюючи смак десерту на свій розсуд.

Складові:

жирні вершки - 355 мл;
молоко - 185 мл;
мелений мигдаль - 95 г;
цукор - 55 г;
желатин - 10 г;
ванільний екстракт - 10 мл.

приготування

Збийте жирні вершки до стійких піків. Молоко поставте на плиту і підігрійте з цукром і ваніллю. Залийте желатин парою столових ложок холодної води і залиште разбухнуть. Набряклі гранули підігрійте в мікрохвильовці приблизно 15 секунд. Влийте гарячий желатиновий розчин до молока і ретельно перемішайте, після чого швидко охолодіть суміш, розмістивши посуд в якій вона знаходиться поверх гори колотого льоду. Коли молоко охолоне, але не встигне желіроваться, змішайте все з мигдальною крихтою і збитими вершками. Готовий десерт розлийте по будь-яким формах і залиште до повного застигання.

Сирне желе - класичний рецепт

Наша класика передбачає додавання в желе сиру, тому всім шанувальникам цього молочного продукту така варіація напевно припаде до смаку. Для того, щоб консистенція сиру не позначилася на консистенції десерту, додайте НЕ сир, а однорідний сирний сир.

Складові:

сирний сир - 375 г;
молоко - 175 мл;
мигдальна крихта - 85 г;
цукор - 55 г;
желатиновий порошок - 35 м

приготування

Залийте желатин 3-4 ложками холодної води і відставте в сторону. Тим часом збийте вершки до стійких піків і розведіть цукор в молоці. Поставте набряклий желатин в мікрохвильовку на 15-20 секунд, потім влийте желатиновий розчин до теплого молока і охолодіть все, але не дайте желатину застигнути. Далі додайте до молока Як приготувати класичний желе сирний сир і мигдалеву крихту, після чого змішайте все зі збитими вершками.

Як приготувати класичний желе?

Складові:

кокосове молоко - 45 мл;
згущене молоко - 165 мл;
листи желатину - 3 1/2 шт .;
паличка кориці;
кільця ананаса - 2-3 шт.

приготування

Залийте листи желатину водою. Згущене молоко змішайте з кокосовим молоком і підігрійте суміш з паличкою кориці. Розведіть в молоці желатинові листи. На дно сервировочной посуду викладіть шматочки ананаса, зверху залийте все желатиновой сумішшю.